干鍋鴨是一道四川,重慶,山東等地都較有特色的漢族名菜,香辣特色老少皆宜,去濕開胃,四季可食、 理氣、 舒血、滋補(bǔ),因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨選用優(yōu)質(zhì)湖鴨,提前秘料腌漬入味,輔配特有香辣配料,川菜風(fēng)味醇厚,入口香辣脆綿,回味長久,是佐餐、飲酒、團(tuán)聚首選理想餐飲新寵。
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;
2.鴨肉的腌制;
3.高湯的熬制;
4.香料湯底的熬制;
鑫南北采用重慶干鍋鴨傳統(tǒng)配方進(jìn)行傳授,老師現(xiàn)場培訓(xùn),分為理論以及實操兩大課程,每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料,根據(jù)師傅的操作示范,學(xué)員親自動手操作,師傅的指導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。
項目價格: 1280元
學(xué)習(xí)內(nèi)容: 重慶干鍋鴨全套技術(shù)
培訓(xùn)品種: 麻辣型,五香型,香辣型
學(xué)習(xí)時間: 4-5天
學(xué)習(xí)方式: 一人一份材料,鑫南北師傅指導(dǎo),學(xué)員親自操作
原料設(shè)備: 不受任何限制
售后服務(wù): 永久售后服務(wù)
干鍋鴨是一道四川,重慶,山東等地都較有特色的漢族名菜,香辣特色老少皆宜,去濕開胃,四季可食、 理氣、 舒血、滋補(bǔ),因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨選用優(yōu)質(zhì)湖鴨,提前秘料腌漬入味,輔配特有香辣配料,川菜風(fēng)味醇厚,入口香辣脆綿,回味長久,是佐餐、飲酒、團(tuán)聚首選理想餐飲新寵。
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;
2.鴨肉的腌制;
3.高湯的熬制;
4.香料湯底的熬制;
5.鴨肉與各種湯底的燜制技巧;
6.各種配菜的炒法;
7.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
8.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
十年小吃培訓(xùn)經(jīng)驗,10余個廚藝大師手把手教學(xué)與開店指導(dǎo)。1000多種小吃培訓(xùn)項目任意選擇,實景考察、免費品嘗、滿意后再報名學(xué)習(xí)。不限制時間、隨到隨學(xué),只收取一次費用,中途不收任何費用。
學(xué)員開店,全程指導(dǎo),一站式服務(wù)讓您省力省心更放心。專業(yè)團(tuán)隊指導(dǎo)、產(chǎn)地考擦、店面評估與建議。全新的廚具、原材料、調(diào)料配送渠道。學(xué)員店鋪開業(yè)、提供促銷活動策劃及指導(dǎo)檢驗。
完善的售后服務(wù)、QQ、微信、電話 6*8小時的及時售后服務(wù),學(xué)員學(xué)后時間過長、忘記方式、流程、不用擔(dān)心,終身可來重學(xué)不收任何費用,終身免費再學(xué)與技術(shù)升級配方。
深圳市鑫南北餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開發(fā),餐飲咨詢,餐飲技術(shù)培訓(xùn),特色小吃技術(shù)培訓(xùn)為一體的創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心,以倡導(dǎo)勤儉節(jié)約,美味健康,挑戰(zhàn)味道極限的飲食新文化為己任,秉承誠信,負(fù)責(zé),務(wù)實,創(chuàng)新,自由,專業(yè)的經(jīng)營理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
我們從2000年開始開店,2008年開設(shè)培訓(xùn)班至今,已經(jīng)走過了十年的創(chuàng)業(yè)之路,十年當(dāng)中,使我們積累了豐富的開店經(jīng)驗和小吃制作經(jīng)驗與技術(shù),十年當(dāng)中,我們已成功開發(fā)出了蘭州牛肉拉面,特色水煎包,砂鍋粉/面,武漢熱干面,韓國烤饅頭,碳烤生蠔,潮州砂鍋粥,綠豆餅,河南燴面,醬香餅,重慶火鍋,手抓餅,香酥燒餅,雞蛋灌餅,重慶雞公堡,香辣蟹,麻辣小龍蝦,成都串串香,白吉饃,早餐系列,手撕雞,鹽焗雞,紅油涼拌菜,四川鹵菜,鐵板魷魚,千層餅,八哥酸辣粉,麻辣燙,廣東腸粉,桂林米粉,陜西涼皮,精武鴨脖,潮州鹵水,美味燒烤,諸葛烤魚,雞蛋漢堡,現(xiàn)磨豆?jié){,炒粉,炒面,炒田螺等16個系列200多個品種的特色小吃項目,口味獨特一流,千里飄香,廣攬客源。同時也為小本創(chuàng)業(yè)者打造一個實現(xiàn)夢想的平臺,打工人員,不滿現(xiàn)狀人士提供一個致富的機(jī)會,即可固定開店,也可流動經(jīng)營,最低投資幾百元即可創(chuàng)業(yè)做老板。