1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；

2.食材的選擇；

3.雞公煲湯底的熬制；

4.雞肉的熬制；

5.火候的控制，燉煮時間的把握；

6.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

鑫南北重慶雞公煲采用絕密配方以及正宗工藝進(jìn)行傳授，教導(dǎo)學(xué)員熬制絕密湯底，雞只是選擇，雞肉的腌制，把握火候以及燉煮時間等一系列技巧，將會有專業(yè)的培訓(xùn)老師現(xiàn)場培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。