
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;
2.優(yōu)質(zhì)草魚的篩選;
3.石鍋高湯的熬制;
4.草魚的處理,精湛切片刀工教學(xué);
5.草魚入鍋前的處理;
6.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
深圳石鍋魚培訓(xùn)班課程優(yōu)勢:采用石鍋魚正宗做法,傳統(tǒng)高湯的熬制,精湛的切片技術(shù),多種口味等一系列技術(shù),老師現(xiàn)場培訓(xùn)
項目價格: 1600元
學(xué)習內(nèi)容: 石鍋魚全套技術(shù)
培訓(xùn)品種: 清淡,香辣,泡椒味
學(xué)習時間: 5-10天
學(xué)習方式: 一人一份材料,鑫南北師傅指導(dǎo),學(xué)員親自操作
原料設(shè)備: 不受任何限制
售后服務(wù): 永久售后服務(wù)
“石鍋魚”也叫“金福魚”,是湘菜中的一道名菜,制作方法獨特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚放在石鍋內(nèi)烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材制成。
作為湘菜中的一道名菜,其制作方法很是獨特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋, 將魚放在石鍋內(nèi)烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材,這樣,經(jīng)過一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后,一鍋“石鍋魚”誕生了。湘菜的最大特色之一就是以“辣”為主,“石鍋魚”也不例外。石鍋內(nèi),煎得焦黃噴香的魚在引導(dǎo)你的唾液急劇分泌,那紅彤彤的辣椒,還有其它的富于營養(yǎng)的佐料,就這樣引發(fā)你旺盛的食欲,令人有“欲罷不能”之感。當用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時,一定會令你垂涎三尺。滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟,慢慢地整個餐廳香氣撲鼻。草魚片非常鮮嫩,用筷子夾入嘴邊,只要筷子輕輕一抖,魚肉脫離魚刺滑入嘴里,濃郁的香辣交織著魚肉的細甜,口感特別過癮,入口的香味經(jīng)久不散。
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;
2.優(yōu)質(zhì)草魚的篩選;
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5.草魚入鍋前的處理;
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7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
十年小吃培訓(xùn)經(jīng)驗
10余個廚藝大師手把手教學(xué)與開店指導(dǎo)
1000多種小吃培訓(xùn)項目任意選擇
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學(xué)員店鋪開業(yè)、提供促銷活動策劃及指導(dǎo)檢驗
完善的售后服務(wù) QQ 微信 電話 6*8小時的及時售后服務(wù)
學(xué)員學(xué)后時間過長、忘記方式、流程、不用擔心,終身可來重學(xué)不收任何費用
終身免費再學(xué)與技術(shù)升級配方
深圳市鑫南北餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開發(fā),餐飲咨詢,餐飲技術(shù)培訓(xùn),特色小吃技術(shù)培訓(xùn)為一體的創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心,以倡導(dǎo)勤儉節(jié)約,美味健康,挑戰(zhàn)味道極限的飲食新文化為己任,秉承誠信,負責,務(wù)實,創(chuàng)新,自由,專業(yè)的經(jīng)營理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
我們從2000年開始開店,2008年開設(shè)培訓(xùn)班至今,已經(jīng)走過了十年的創(chuàng)業(yè)之路,十年當中,使我們積累了豐富的開店經(jīng)驗和小吃制作經(jīng)驗與技術(shù),十年當中,我們已成功開發(fā)出了蘭州牛肉拉面,特色水煎包,砂鍋粉/面,武漢熱干面,韓國烤饅頭,碳烤生蠔,潮州砂鍋粥,綠豆餅,河南燴面,醬香餅,重慶火鍋,手抓餅,香酥燒餅,雞蛋灌餅,重慶雞公堡,香辣蟹,麻辣小龍蝦,成都串串香,白吉饃,早餐系列,手撕雞,鹽焗雞,紅油涼拌菜,四川鹵菜,鐵板魷魚,千層餅,八哥酸辣粉,麻辣燙,廣東腸粉,桂林米粉,陜西涼皮,精武鴨脖,潮州鹵水,美味燒烤,諸葛烤魚,雞蛋漢堡,現(xiàn)磨豆?jié){,炒粉,炒面,炒田螺等16個系列200多個品種的特色小吃項目,口味獨特一流,千里飄香,廣攬客源。同時也為小本創(chuàng)業(yè)者打造一個實現(xiàn)夢想的平臺,打工人員,不滿現(xiàn)狀人士提供一個致富的機會,即可固定開店,也可流動經(jīng)營,最低投資幾百元即可創(chuàng)業(yè)做老板。