通過深圳廣式面點培訓班學習,能夠學到不同品種的搟皮基本技巧;叉燒餡,香菇餡,奶黃餡,燒賣等各種品種餡料的制作方法;不同品種的廣式面點的包制技巧;原料采購、存放、保鮮技術等。
面點是中國烹飪的主要組成部分,素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風味多樣著稱于世。鑫南北廣式面點的主要特點是用料精博,品種繁多,款式新穎,口味清新多樣,制作精細,咸甜兼?zhèn)?,能適應四季節(jié)令和各方人士的需要。
鑫南北廣式面點培訓項目包含多款常見的面點如:豆沙包,奶黃包,蓮蓉包,香菇肉包,叉燒包,蒸賣,燒賣,蔥花卷等。
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.老面發(fā)酵技術(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術的掌握);
3.普通面團的制作,雜糧面團的制作;
4.不同品種的搟皮基本技巧;
5.叉燒餡,香菇餡,奶黃餡,燒賣等各種品種餡料的制作方法;
6.不同品種的廣式面點的包制技巧;
7.原料采購、存放、保鮮技術;
8.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
十年小吃培訓經驗
10余個廚藝大師手把手教學與開店指導
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深圳市鑫南北餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術開發(fā),餐飲咨詢,餐飲技術培訓,特色小吃技術培訓為一體的創(chuàng)業(yè)服務中心,以倡導勤儉節(jié)約,美味健康,挑戰(zhàn)味道極限的飲食新文化為己任,秉承誠信,負責,務實,創(chuàng)新,自由,專業(yè)的經營理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
我們從2000年開始開店,2008年開設培訓班至今,已經走過了十年的創(chuàng)業(yè)之路,十年當中,使我們積累了豐富的開店經驗和小吃制作經驗與技術,十年當中,我們已成功開發(fā)出了蘭州牛肉拉面,特色水煎包,砂鍋粉/面,武漢熱干面,韓國烤饅頭,碳烤生蠔,潮州砂鍋粥,綠豆餅,河南燴面,醬香餅,重慶火鍋,手抓餅,香酥燒餅,雞蛋灌餅,重慶雞公堡,香辣蟹,麻辣小龍蝦,成都串串香,白吉饃,早餐系列,手撕雞,鹽焗雞,紅油涼拌菜,四川鹵菜,鐵板魷魚,千層餅,八哥酸辣粉,麻辣燙,廣東腸粉,桂林米粉,陜西涼皮,精武鴨脖,潮州鹵水,美味燒烤,諸葛烤魚,雞蛋漢堡,現(xiàn)磨豆?jié){,炒粉,炒面,炒田螺等16個系列200多個品種的特色小吃項目,口味獨特一流,千里飄香,廣攬客源。同時也為小本創(chuàng)業(yè)者打造一個實現(xiàn)夢想的平臺,打工人員,不滿現(xiàn)狀人士提供一個致富的機會,即可固定開店,也可流動經營,最低投資幾百元即可創(chuàng)業(yè)做老板。