石磨腸粉是一種米制品,因為早市銷量大,多數(shù)店家又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”著稱。 在廣東,腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價廉、美味,老少皆宜,婦孺皆知。而鑫南北的廣東石磨腸粉采用優(yōu)質(zhì)大米,嚴格控制大米以及清水的比例進行研磨而制成的優(yōu)質(zhì)米漿,并由原本傳統(tǒng)石磨式升級為電石磨方式,當然鑫南北除了指導學員采用機械操作,也會學習到傳統(tǒng)純手工米漿的做法。
1.腸粉粉漿的制作,電石磨操作,純手工米漿制作;
2.腸粉調(diào)料的調(diào)配;
3.如何拉制腸粉;
4.腸粉制作成品出爐。