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北京廚師速成培訓班

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課程特色:

北京廚師速成培訓班,由專業(yè)師傅手把手教學,學員實操式培訓模式。標準化操作流程,技術(shù)味道一手抓。通過廚師速成課程的培訓,學員可以快速掌握成為廚師的技巧。

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課程詳情
北京廚師速成培訓班
北京廚師速成培訓班
廚師速成班
教授炒菜基本功,食材處理,涼菜泡菜等技術(shù)。學習內(nèi)容有熱炒類,清炒時蔬,紅燒燜燉煮類,干鍋火鍋類,干煸類,招牌菜,涼菜泡菜類等。
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培訓內(nèi)容
手把手教學配方全部公開
熱炒類
豆角茄子、農(nóng)家小炒肉、虎皮青椒、家常豆腐、酸辣土豆絲、酸辣包菜、松仁玉米粒、小炒山藥、韭菜炒蛋、魚香茄子煲、銀杏西芹、豆角外婆菜、鄉(xiāng)村薄脆藕、潘茄炒蛋、青椒炒蛋、清炒香麥菜、小炒香干、巧婦爽口茄、青椒肉絲、魚香肉絲、青椒回鍋肉、土匪豬肝、宮保雞丁、泡菜百粉肉絲、京醬肉絲、小炒黃牛肉、鐵板黑椒牛柳、爆炒肥腸、火爆腰花、鍋巴肉片、青椒肉絲、魚香肉絲、地二鮮、番茄炒花菜、毛血旺、干子榨菜肉絲、千張肉絲、海帶燒肉、松仁玉米、梅干菜扣肉、大白菜燒丸子、蒜苗炒臘肉、蓬蒿炒臘肉、腐竹燒肉、四季豆燒肉、口味蝦、小炒雞腌、拔絲蘋果、拔絲香蕉等。

熱炒類

清炒時蔬
白灼生菜、白灼廣東菜心、耗油生菜、木耳小白菜、手撕包菜、千張小白菜、尖椒蘿卜菜、上湯娃娃菜、蒜茸油麥菜、清炒空心菜、清炒大白菜、清炒菠菜、清炒筒篙、清炒紅菜荃、清炒窩筍等。

清炒時蔬

紅燒燜燉煮類
油炯雙冬、麻婆豆腐、肉沫豆腐、家常豆腐、木耳燒腐竹、鍋巴肉片、水煮肉片、水煮魚片、糖醋排骨、咖哩雞、啤酒鴨、砂窩黃牛肉、湘西大片臘肉、紅燒田雞、紅燒魚塊、雪菜小黃魚、新派酸菜魚、黃豆炯豬蹄、饞嘴牛蛙。

紅燒燜燉煮類

干鍋火鍋類
干鍋手撕包菜、干鍋花菜、干鍋手撕雞、干鍋牛脯、干鍋狗肉、干鍋羊肉、干鍋豆腐、干鍋土豆片、干鍋手撕面筋、魚頭火鍋、臘鴨火鍋、香辣火鍋、酸菜魚火鍋、二鮮火鍋、羊肉火鍋、土雞火鍋、狗肉火鍋。

干鍋火鍋類

干煸類
干煸藕絲、干煸土豆絲、虎皮青椒、干煸魚塊、干煸泥鰍、干煸辣子雞等。

干煸類

招牌菜
砂窩黃牛肉、長征雞、將軍鴨、灶王蹄花、刀拍土鱔、饞嘴牛蛙、私房紅燒肉、雪菜小黃魚、土雞炯藕**款款經(jīng)典。

招牌菜

涼菜泡菜類
什錦泡菜王、泡藕帶、三色泡菜、滋補苦瓜泡菜、果味泡菜(甜)、橙汁冬瓜條、桂花山藥、山楂蜜瓜、開胃紅薯片、開胃蘿卜、韓式大白菜、刀拍黃瓜、熗拌毛豆、皮蛋拌豆腐、熗拌生菜、香菜拌牛肉、醋熗花生、糖漬潘茄、酸辣海帶絲、紅油金針菇等。

涼菜泡菜類

實操內(nèi)容

以下包含各自系列中的始意配方和制作工藝

理論講解

①開店流程講解,店面的選址、人員配備、物資采購等;
②原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等;
③店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富;
④廚師的發(fā)展歷史及口味變換;
⑤各種菜品的功效及搭配技巧;
⑥講解不同季節(jié),菜品的制作與保存技巧。

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理論講解


老師教授與實操練習

老師教授與實操練習

①青菜家禽水產(chǎn)品處理、千貨水發(fā)、餡料制作、肉料腌制
②主菜和配菜的合理搭配培訓;
③川湘鄂菜味型調(diào)配技巧切配技術(shù);
④翻鍋技術(shù)、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧火候掌握;
⑤專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
⑥學員自我思索,老師引導,熟練掌握操作流程。

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培訓**
培訓**

1、簽訂培訓合同,手把手教學;
2、**每個學員全程都是實踐動手學習;
3、**核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù);
4、**學習中途不增加任何雜費;
5、**學員能夠完全掌握核心技術(shù);
6、**學員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù);
7、蜀湘情緣餐飲培訓**,學會為止。

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培訓**


教學環(huán)境
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北京蜀湘情緣小吃培訓提供全面的小吃創(chuàng)業(yè)服務,完善的教學模式打造早點培訓、燒烤培訓、調(diào)酒奶茶培訓、西點培訓等100多種特色小吃技術(shù)于一體,名師手把手教學,終身免費技術(shù)支持。[詳情]

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