培訓內容：

　　1：底料制作，第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用調和油、牛油、蔥姜蒜、豆瓣醬、藥材、豆鼓等食材熬制砂鍋粉專用底料。

　　2：蔥油制作，第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用大蒜、香蔥頭、調和油等食材熬制蔥油。

　　3：湯底制作，第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水、雞肉、豬蹄、豬龍骨等食材熬制砂鍋粉湯底。

　　4：原料處理，第四步，主要系統(tǒng)學習雞肉、豬排、牛肉、海鮮等食材的處理。

　　5：干辣椒醬制作，第五步，主要系統(tǒng)學習如何使用蔥姜蒜、調和油、辣椒粉等食材制作干辣椒醬。

　　6：酸辣椒醬制作，第六步，主要系統(tǒng)學習如何使用紅泡椒、調和油、耗油、雞精等食材制作酸辣椒醬。

　　7：烹調煮粉裝碗，第七步，主要系統(tǒng)學習整個烹調煮粉過程。這里重點學習掌握煮粉時間、火候控制、放配菜、放配料、調試口味等知識。