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長沙英佳爾鹵菜培訓班

38人感興趣
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上課時段: 詳見內(nèi)容
課程特色:

長沙英佳爾鹵菜培訓班開設免費培訓+免費服務+免費試學,鹵菜培訓建立利益共同體,打造供應鏈,您賺高額利潤,英佳爾只與您分享增值利潤。

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咨詢學費
400-660-3310
課程詳情
英佳爾-精品鹵菜培訓班

培訓時間:
老師一對一授課,,學會為止。不限制學習時間,一般5-7天左右。免費實習,推薦高薪就業(yè)。

課程安排:

第一課時:職業(yè)培訓,關乎店鋪盈利和發(fā)展
①講解店面籌建技巧
②講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計
③店面運營技巧

第二課時

①講述鹵菜的制作流程
②高湯制作
③認識香料、調(diào)味料
④食材解凍
⑤畜、禽肉產(chǎn)品腌制
⑥總結當天教學知識,解惑學員疑點、難點

第三課時
①鹵水配制
②香料配制
③香料油炸制
④腌制的肉產(chǎn)品焯水處理
⑤調(diào)味型(五香、五香微辣、麻辣)
⑥鹵水調(diào)味
⑦鹵水調(diào)色
⑧肉產(chǎn)品鹵制
⑨總結當天教學知識,解惑學員疑點、難點

第四課時
①素菜鹵制
②鹵菜拌菜
③理論課講述鹵水與高湯的保養(yǎng)及維護
④總結學員的問題、講解要點
⑤開具開店清單,講述設備、調(diào)料購買渠道

第五課時后:復習解惑
①學到滿意為止。
②申請考核。

免費培訓:

秘制
鹵菜
培訓
內(nèi)容

1.畜肉類:富貴蹄膀、五香牛肉(鎮(zhèn)店鹵品)●鹵方塊肉●五香蹄花●鹵豬頭肉●鹵豬口條●鹵肥腸●鹵豬耳●鹵豬肚●鹵豬心●鹵豬尾●鹵豬排●鹵牛肚●鹵牛心●鹵牛筋等。
2.禽肉類:虎皮雞蛋●五香雞蛋●虎皮雞爪●五香雞爪●鹵雞腿●鹵雞翅●鹵翅中●鹵翅尖●鹵雞肝●鹵雞肫●鹵鴨脖●鹵鴨腸●鹵鴨頭●鹵鴨胗等。
3.素菜類:五香面筋●香鹵干子●香鹵毛豆●五香腐竹●香鹵千張●鹵海帶●鹵花生●鹵蓮藕等。
4.鹵菜拼盤、牙簽肉等的制作、拌制、銷售和開店。
注:您需要那家味型,就給您那家正宗味型,只會超越不會遜色!

休閑
鹵菜

秘鹵魷魚須●秘鹵基圍蝦●秘鹵小龍蝦●秘鹵毛蟹●秘鹵臘魚●秘鹵牛蛙●秘鹵甲魚●秘制鹵鱔魚等

泡菜
品種

1.白云系列:●泡椒鳳爪●白云豬尾●白云鴨掌●白云豬耳等
2.四川泡菜:●什錦泡菜王●泡筍子●三色泡菜●滋補苦瓜泡菜●果味泡菜(甜)●橙汁冬瓜條●桂花大蒜●山楂蜜瓜●蜜汁馬蹄●蘿卜、豇豆、雪里紅、青紅辣椒等大眾泡菜。
3.韓式泡菜:●平壤辣白菜●泡黃瓜●泡蘿卜條●小蘿卜泡菜●朝鮮泡菜等●什錦系列等

涼菜
品種

涼菜制作輔料配置和處理●涼拌時蔬●龍口粉絲●金鉤西芹●蒜油藕片●紅油肚絲●香菇蒜泥●鹽水花生●秘制蒜泥白肉●怡紅快綠●手撕茄子●涼拌豆芽海帶●涼拌玫瑰三絲●泡椒海帶絲●香菜拌牛肉●老醋海蟄頭●香椿拌豆腐●拌桔根●拌明太魚●拌泥鰍等

夫妻
肺片

品種

1.主原料:牛肉●牛心●牛舌●牛肚●牛百葉●五香豬肘●豬心●豬舌●豬耳●雞胗●鴨胗●無骨鳳爪等,制作成各種風味的夫妻肺片模式(如紫燕百味雞、廖記棒棒雞、天津童子雞等模式);
2.牛肚、豬耳等可做成白鹵。

增值服務:

1.提供千家成功店鋪供您參考。
2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。
3.職業(yè)培訓、品牌打造、分導平臺必將增值。
4.**特色,**競爭力,**同行無法模仿。

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英佳爾-全國連鎖餐飲培訓基地
簡介 (1)
英佳爾餐飲培訓

武漢英佳爾餐飲技術開發(fā)有限公司總部位于九州通衢的湖北省武漢 市——武漢光谷步行街商業(yè)中心,坐落于武昌區(qū)珞瑜路主干道,俯瞰美麗 的東湖風景區(qū),交通便利,環(huán)境優(yōu)美,占地面積約3000平米。在長沙、西 安、重慶、成都、廣州均設有分部,總部和分部均設備齊全,環(huán)境舒適, 學習環(huán)境模擬科學的經(jīng)營環(huán)境,學完即可上崗。是國內(nèi)專業(yè)做特色餐飲技 術開發(fā)企業(yè),成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色 小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白 案等技術及文化開發(fā)和研究,目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達200余種 。公司也是中式餐飲標準化建設的開創(chuàng)者,使中式餐飲制作者省卻花費數(shù) 年時間去積累經(jīng)驗的過程,可以在短期內(nèi)掌握標準、精確制作產(chǎn)品的技術 。

公司現(xiàn)擁有國家級名廚10名、特級廚師20名、高級技師30名、專 業(yè)培訓老師40余名、臺籍培訓師3名、韓籍培訓師2名、日籍培訓師2名、 美國籍培訓師1名、意大利籍培訓師1名,直營店員工500多名,個個擁有 精湛的技術和豐富的開店經(jīng)驗;國內(nèi)老師分別來自湖北、四川、陜西、湖 南、廣東、東北等地,有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司 也是有意結合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,結合不同層次的飲食經(jīng)營人員, 充分融匯各地特色飲食和飲食文化,讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手 工與自動設備有機的結合起來,形成一套“特效特色”的餐飲模式。

本著傳承和發(fā)揚的原則,公司收費低廉,服務充分,培訓或合作以 學員和當?shù)仡櫩蜐M意度為準,免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇 ”的速度讓學員從入門到精通,徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術和經(jīng)營的困難,讓完 成專業(yè)項目培訓的學員,信心百倍的去實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。

英佳爾三大模式
單詞本 (1)
課程優(yōu)勢
包攬餐飲萬象,為您量身打造創(chuàng)業(yè)秘匙,不需條件,不需學歷 ,“天生我才必有用”,讓所有的人在這里都能找到適合自己的創(chuàng)業(yè)支點 ,獲得屬于自己的創(chuàng)業(yè)機會。
單詞本
就業(yè)安排
公司與國內(nèi)多家知名餐飲店、餐飲企業(yè)合 作,每年來公司大量招聘工作人員,供不應求。與國際勞務機構合作,國 外餐飲企業(yè),發(fā)展創(chuàng)業(yè)前景更好。
作文
補貼
本公司是國家指定創(chuàng)業(yè)再就業(yè)培訓單位。凡在本公司培訓學員 ,憑公司證明可在當?shù)厥∪肆Y源與社會**廳領取2000元創(chuàng)業(yè)補貼!
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長沙英佳爾餐飲技術培訓學校致力于飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術及文化開發(fā)和研究。[詳情]

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