培訓(xùn)時(shí)間：
老師一對一授課，,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右。免費(fèi)實(shí)習(xí)，推薦高薪就業(yè)。
技術(shù)培訓(xùn)：
1.粉面類：
特色煨碼類：原湯肉絲粉面、豬骨原湯粉面、豬排原味湯粉、豬肝原味湯粉、紅燒肉原味湯粉、三鮮原味湯粉、酸辣粉面、冬菇菜心粉面、酸菜蒸肉粉面、原湯牛肉粉面、原湯牛雜粉面、雜醬粉面、雙燕混沌。 特色炒碼類：炒肉粉面、黃瓜豬肝粉面、酸辣腰花、肚片、云耳肉片、青椒炒蛋、肉絲炒蛋、雞雜粉面、腰肝粉面、腰肚粉面、香菜牛肉粉面、魷魚筍絲粉面、鱔魚粉面等。 |
項(xiàng)目特點(diǎn)：湖南粉面流派眾多、各具特色，但要論早點(diǎn)，以上粉面最為受寵，事宜人群。學(xué)好基本功，則可以開發(fā)更多品種。
2.新老德園包子：骨汁鮮肉大包、鮮肉灌湯包、三丁灌湯包、香辣鹽菜包、醬肉大包、牛肉大包、香菇青菜大包、香辣粉絲大包、玫瑰麻仁大包、馬蹄卷、奶油銀絲卷、、玉米饅頭、蕎麥饅頭等
項(xiàng)目特點(diǎn)：德園包子是湖南長沙地區(qū)的漢族小吃之一。選料精細(xì)，糖陷香甜爽口，肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、筍干、蔥姜、凍油等調(diào)料，油而不膩。德園包子用老面發(fā)酵，絕不添加使用“泡打粉”，所制包點(diǎn)皮薄餡大、面香濃郁、顏色白凈、質(zhì)地松軟、面呈海綿狀富有回彈性，口感特有嚼勁。德園以外形4個(gè)小孔的“四眼大包”為代表獨(dú)具特色，德園包點(diǎn)中的“銀絲卷”亦是湘點(diǎn)中的代表之作。
3.杭州小籠包、蒸餃、燒麥 ：鮮肉小籠包、牛肉小籠包、蝦仁小籠包、雞汁小籠包、燒梅（麥）、蒸餃、豆?jié){、豆腐腦。
項(xiàng)目特點(diǎn)：小籠包、蒸餃、燒賣在江浙滬和天津都是主要的早餐產(chǎn)品，配以香辣醬，吃起來不油不膩，方便可口，味道可調(diào)。它們另一個(gè)優(yōu)勢是現(xiàn)做現(xiàn)賣，一籠包子等立就，要說新鮮非它莫屬，相對大包，小籠包其實(shí)利潤更高，制作更簡便，投入更少；可以說投資小籠包的早餐生意，會讓您感覺怎么都是賺，多少而已。英佳爾推出更多品種，讓顧客更有口福，讓店主更有利潤。
4.湘味早餐生煎包：
生煎包及同系列：上海生煎包和長沙生煎包選一、生煎餃、汽水包、豆?jié){、豆腐腦。
生煎系列主要品種：骨汁鮮肉、骨汁牛肉、韭菜雞蛋、香菇鮮肉、香辣粉條、白菜鮮肉、酸辣藕丁煎包等。
核心技術(shù)：入口即化的香酥脆皮絕技，秘制餡料，經(jīng)營技巧（沒有技巧做不了多少）。
項(xiàng)目特點(diǎn)：看著好看、吃著好吃、嚼的帶勁、聞著誘人，面食精華啊。我公司更是把生煎做的皮脆汁滿，入口即化，讓人吃起來停不下，展現(xiàn)面點(diǎn)神奇，最為早餐或?qū)I(yè)店一定會成為人氣產(chǎn)品，不愁銷量。
5.英佳爾大油條、現(xiàn)磨豆?jié){：英佳爾無礬大油條、麻花、面窩、豆?jié){、豆腐腦、自釀清酒、蛋酒、糊米酒
項(xiàng)目特點(diǎn)：經(jīng)典名吃，經(jīng)典搭配、白吃不厭。做根好油條可是硬功夫，相信名師出高徒。培訓(xùn)期間管中餐和住宿。
6.油炸類 ：面窩、雞冠餃、油餅、歡喜坨（麻元）、糯米雞、油糍、南瓜餅、豆?jié){、豆腐腦、自釀清酒、蛋酒、糊米酒（+油酥餅）
項(xiàng)目特點(diǎn)：每一款都好吃，每一款都別具風(fēng)味，每一款都有讓人擋不住的誘惑，大家愛不愛吃，就看您能不能讓大家放心了。
7.醬香餅、餡餅：土家醬香餅、韭菜雞蛋餡餅、土豆餡餅、粉條餡餅、豬肉香菇餡餅、醬肉餡餅、牛肉餡餅、千層餅、南瓜餅、蔥油餅、韭菜盒子
項(xiàng)目特點(diǎn)：聚營養(yǎng)、美味、外形于一體的美食，在全國知名小吃中獲過獎(jiǎng)狀的，竟然主要在湖北賣，實(shí)在遺憾，我們認(rèn)為精品還是要靠包裝。
8.鍋貼餃子：面發(fā)糕、米發(fā)糕、玉米面發(fā)糕、五彩發(fā)糕、創(chuàng)意發(fā)糕；形式和口味可以根據(jù)消費(fèi)定位創(chuàng)新。
項(xiàng)目特點(diǎn)：尤其是發(fā)糕，工藝是關(guān)鍵，做好要經(jīng)驗(yàn)，沒有好師傅要想掌握，很難。只要基本工學(xué)好了，發(fā)糕的種類可以發(fā)揮幾千種。可以用蛋糕模具、可以加入干果豆類、可以加入水果等，創(chuàng)意有多大市場就有多大。
9.鍋貼餃子 ：
薺菜鮮肉、骨汁鮮肉、骨汁牛肉、韭菜雞蛋、香菇鮮肉、香辣粉條、白菜鮮肉等。
10.粥、豆汁品系
1.粥:大米粥、紅豆粥、綠豆粥、八寶粥、蔬菜營養(yǎng)粥、皮蛋瘦肉粥、玉米羹等 |
項(xiàng)目特點(diǎn)：要想早餐做的正規(guī)、做的有檔次，得有幾碗好粥。隨著人們生活水平的提高，粥類的需求將日漸旺盛。
11.美味餡餅
餡餅品種：鮮肉大蔥餅、鮮菇雞肉餅、肉沫豆角餅 、韭菜雞蛋餅、包菜雞蛋餅、香辣粉條餅、豆沙餅、特色蔥油餅。 |
黃金搭檔：餡餅+醬香餅+千層餅+現(xiàn)磨豆 漿、綠豆沙； |
課程安排：1.餡餅 原 料的選擇知識；2.調(diào)味料的選擇及特性講解；3.餡料配方及制作手法；4.煎制方法和油溫控制技巧；5.成品制作流程及經(jīng)營技巧；6.制作設(shè)備的使用維護(hù)及采購信息。
店鋪培訓(xùn)：
創(chuàng)業(yè)早餐店 | 技術(shù)培訓(xùn) | 《原味湯粉》、 《津市牛肉粉》、《炸醬面》、《無礬油條、麻園、面窩》、《炒飯炒粉炒面》、《鹵虎皮雞蛋、煎雞蛋、鹵香腸、鹵干子》 |
標(biāo)準(zhǔn)早餐店 | 技術(shù)培訓(xùn) | 《津市牛肉粉》、《桂林鹵粉》、《原味湯粉》、《特色營養(yǎng)粥》、《公婆餅》、《醬香餅》、《千層餅》、《油條、麻園、 面窩》、《德園包子》 |
早餐復(fù)合店 | 技術(shù)培訓(xùn) | 《津市牛肉粉》、《桂林鹵粉》、《原味湯粉》、《炸醬面》、《特色營養(yǎng)粥》、《公婆餅》、 《醬香餅》、《千層餅》、《油條、麻園、面窩》、《德園包子》、《上海生煎包》、《千里香餛飩》 |
職業(yè)培訓(xùn)：
《英佳爾店面運(yùn)營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》
增值服務(wù)：
1.提供千家成功店鋪供您參考。
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