旅游與酒店管理系是廣州市白云工商技師學(xué)院最早創(chuàng)立的專業(yè)系之一，是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員、世界粵菜文化發(fā)展中心、中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)培訓(xùn)基地、廣東烹飪協(xié)會(huì)理事會(huì)員、廣東省營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員、廣東省餐飲業(yè)的重點(diǎn)培訓(xùn)基地，榮獲“全國(guó)餐飲教學(xué)成果獎(jiǎng)”、“廣東省餐飲職業(yè)教育先進(jìn)單位”、“廣州市名專業(yè)”等光榮稱號(hào)。自1993年開辦至今，培養(yǎng)了近5萬名旅游、酒店和餐飲專業(yè)技術(shù)人才，學(xué)生遍及世界各地，成功校友多不勝數(shù)，如武漢市武昌楊子江乳業(yè)有限公司總經(jīng)理梅紅運(yùn)；惠州市美味軒食品有限公司總經(jīng)理莫英權(quán)等。
旅游與酒店管理系擁有實(shí)力雄厚的師資隊(duì)伍，現(xiàn)有教師32余人，其中“雙師型”教師達(dá)94%以上，研究生學(xué)歷6人，高級(jí)技師20人，廣州市專業(yè)帶頭人1人，“廣東技術(shù)能手”3人，國(guó)家高級(jí)考評(píng)員15人，“中國(guó)青年烹飪名師”5人，教師技能出類拔萃，陳煥盛、龐朝暉榮獲廣東省技術(shù)能手稱號(hào)；陳瑜榮獲廣州市金牌導(dǎo)游獎(jiǎng)；陳景震、李家業(yè)榮獲廣州市技術(shù)能手稱號(hào)；李劍豪榮獲廣東省烹飪大師稱號(hào)；馬慶文榮獲廣州市餐飲大師稱號(hào)；靳淑清、龐朝暉榮獲廣州市教學(xué)能手等殊榮。
第二課活動(dòng)堂豐富多彩，學(xué)生社團(tuán)協(xié)會(huì)有：食品雕刻協(xié)會(huì)、烹飪協(xié)會(huì)、調(diào)酒協(xié)會(huì)、旅游協(xié)會(huì)、營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)。活動(dòng)形式多樣成果突出，如食品雕刻協(xié)會(huì)陳偉龍同學(xué)“龍鳳呈祥”雕刻作品在2014年學(xué)生創(chuàng)新作品評(píng)選中獲得一等獎(jiǎng)；調(diào)酒協(xié)會(huì)劉俊希和廖旭斌榮獲2016年廣東省調(diào)酒師比賽團(tuán)體二等獎(jiǎng)，個(gè)人二等獎(jiǎng)的佳績(jī)。
培養(yǎng)目標(biāo)：
向旅游與酒店行業(yè)服務(wù)與基層管理崗位，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備星級(jí)酒店和度假村前廳、中餐、西餐、宴會(huì)、客房、會(huì)議、康樂、酒吧服務(wù)及旅行社導(dǎo)游領(lǐng)隊(duì)服務(wù)、前臺(tái)接待、計(jì)調(diào)與外聯(lián)、簽證票務(wù)營(yíng)銷、研學(xué)旅行設(shè)計(jì)、戶外拓展訓(xùn)練等崗位的專業(yè)知識(shí)和能力，能從事相關(guān)崗位的服務(wù)與基層管理工作，有一定的自我學(xué)習(xí)、自我發(fā)展能力、創(chuàng)新能力和良好的職業(yè)素養(yǎng)的高技能應(yīng)用型人才。
主干課程：
茶藝與插花、酒店情景英語(yǔ)、咖啡飲品技術(shù)、研學(xué)旅行設(shè)計(jì)、葡萄酒服務(wù)與雞尾酒技術(shù)、戶外拓展基礎(chǔ)、前廳與客房服務(wù)管理、中西餐服務(wù)管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游政策與法規(guī)、中國(guó)旅游文化、廣東旅游文化、計(jì)調(diào)實(shí)務(wù)、旅行社管理實(shí)務(wù)、口才與營(yíng)銷技巧、旅游自媒體運(yùn)營(yíng)、旅游產(chǎn)品營(yíng)銷、康樂健身服務(wù)、旅游人力資源管理。
就業(yè)崗位：星級(jí)酒店人力資源部、商務(wù)中心文員；星級(jí)酒店?duì)I銷代表；經(jīng)濟(jì)型酒店管理人員；餐廳、酒吧和客房管理人員。旅游企業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售策劃；旅行社計(jì)調(diào)；戶外拓展教練、線上旅游企業(yè)策劃人員；星級(jí)酒店中西餐廳、會(huì)展服務(wù)員及部門基層管理人員。
技能證書：全國(guó)導(dǎo)游人員資格證書（初級(jí) 選考）、調(diào)酒師（中級(jí)、選考）
歷屆畢業(yè)生就業(yè)單位：廣東省南湖國(guó)際旅行社、廣州羊城之旅、廣州四季酒店、廣州文華東方酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州柏悅酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州W酒店、廣州廣交會(huì)威斯汀酒店、廣州海航威斯汀酒店、廣州粵海喜來登酒店、廣州天河新天希爾頓酒店、廣州匯華希爾頓逸林酒店、廣州圣豐索菲特酒店、廣州首旅建國(guó)酒店、深圳大中華希爾頓酒店、深圳蛇口南海希爾頓酒店、深圳大中華喜來登酒店、深圳君悅酒店、深圳機(jī)場(chǎng)嘉寓嘉軒酒店、東莞松山湖凱悅酒店、東莞豐泰花園酒店、清遠(yuǎn)獅子湖喜來登酒店、佛山希爾頓酒店。
廣州市白云工商技師學(xué)院
廣州市白云工商技師學(xué)院成立于1989年，座落廣州市白云區(qū)。交通便利，環(huán)境優(yōu)美，毗鄰廣清高速，經(jīng)過學(xué)校的地鐵8號(hào)線及廣清城軌正在建設(shè)中。學(xué)院2002年成為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)高級(jí)技工學(xué)校，2005年升格為技師學(xué)院，是香港主板上市企業(yè)---中國(guó)教育集團(tuán)控股有限公司（簡(jiǎn)稱“中教控股”）旗下的成員學(xué)校之一。中教控股旗下的成員學(xué)校目前有14萬多在校生，是亞洲第一、世界第三的高等教育上市集團(tuán)，其雄厚的實(shí)力為學(xué)院的辦學(xué)和發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的**。學(xué)院秉承著“敢為人先，追求卓越”精神，遵循“就業(yè)導(dǎo)向、能力本位、面向市場(chǎng)、服務(wù)社會(huì)”的辦學(xué)宗旨，堅(jiān)持“立德樹人”，按照“立足廣州，依托粵港澳大灣區(qū)，服務(wù)廣東，面向國(guó)際”的辦學(xué)定位，追求卓越與創(chuàng)新，強(qiáng)化技能優(yōu)勢(shì)，將學(xué)院打造成我國(guó)技工院校中有特色、高水平、現(xiàn)代化，以珠江三角洲經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)為依托，大力培養(yǎng)面向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、先進(jìn)制造業(yè)的高技能應(yīng)用型人才全國(guó)一流的高水平技師學(xué)院。
白云技工課程
目前，學(xué)院設(shè)有機(jī)電工程系、信息工程系、現(xiàn)代交通系、服裝系、經(jīng)濟(jì)管理系、旅游與酒店管理系、藝術(shù)設(shè)計(jì)與建筑系及幼兒教育、體育教育等9個(gè)專業(yè)系別，開設(shè)預(yù)備技師專業(yè)、五年制高級(jí)技工專業(yè)、高級(jí)技工+成人大專雙學(xué)歷和中級(jí)技工專業(yè)，同時(shí)常年開設(shè)各工種培訓(xùn)及技師、高級(jí)技師培訓(xùn)課程。汽車、電子商務(wù)、機(jī)電、服裝、藝術(shù)設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、建筑、皮具、旅游與酒店管理、廚藝、人物形象設(shè)計(jì)、會(huì)計(jì)、3D打印、電子通信、無人機(jī)、人工智能等專業(yè)在珠三角享有盛譽(yù)。目前，學(xué)院各類專業(yè)在校學(xué)生共13000多人。
白云技工教學(xué)理念
學(xué)院始終堅(jiān)持“校企雙制、工學(xué)一體”辦學(xué)，形成了“校企合一”、“工學(xué)結(jié)合”、“產(chǎn)、學(xué)、研”辦學(xué)模式。其中，學(xué)院建有一流的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室272個(gè)，面積達(dá)4萬多平方米，還成立了40個(gè)教育培訓(xùn)中心、林壤明國(guó)家級(jí)大師工作室等10個(gè)工作室。學(xué)院還是廣東省高技能人才實(shí)訓(xùn)基地、廣東省高技能人才培養(yǎng)示范基地、廣東省技師培養(yǎng)基地、廣州市高技能人才公共實(shí)訓(xùn)基地、廣州市服裝專業(yè)高技能人才實(shí)訓(xùn)基地、首批國(guó)家示范職業(yè)技能鑒定所，先后榮獲“全國(guó)平安和諧校園”、“全國(guó)職業(yè)教育先進(jìn)單位”、“全國(guó)青年創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地”、“廣州市教育先進(jìn)集體”、“第六屆黃炎培職業(yè)教育優(yōu)秀學(xué)校獎(jiǎng)”等稱號(hào)，2008年以來連續(xù)七年被廣東省社會(huì)科學(xué)院、廣東省省情調(diào)查研究中心評(píng)為“廣東技工教育競(jìng)爭(zhēng)力20強(qiáng)第一名”。
培養(yǎng)目標(biāo)
育人理念
就業(yè)服務(wù)
學(xué)歷提升
