旅游與酒店管理系是廣州市白云工商技師學(xué)院最早創(chuàng)立的專業(yè)系之一，是中國烹飪協(xié)會團(tuán)體會員、世界粵菜文化發(fā)展中心、中國教育后勤協(xié)會伙食管理專業(yè)委員會培訓(xùn)基地、廣東烹飪協(xié)會理事會員、廣東省營養(yǎng)協(xié)會團(tuán)體會員、廣東省餐飲業(yè)的重點(diǎn)培訓(xùn)基地，榮獲“全國餐飲教學(xué)成果獎”、“廣東省餐飲職業(yè)教育先進(jìn)單位”、“廣州市名專業(yè)”等光榮稱號。自1993年開辦至今，培養(yǎng)了近5萬名旅游、酒店和餐飲專業(yè)技術(shù)人才，學(xué)生遍及世界各地，成功校友多不勝數(shù)，如武漢市武昌楊子江乳業(yè)有限公司總經(jīng)理梅紅運(yùn)；惠州市美味軒食品有限公司總經(jīng)理莫英權(quán)等。
旅游與酒店管理系擁有實(shí)力雄厚的師資隊(duì)伍，現(xiàn)有教師32余人，其中“雙師型”教師達(dá)94%以上，研究生學(xué)歷6人，高級技師20人，廣州市專業(yè)帶頭人1人，“廣東技術(shù)能手”3人，國家高級考評員15人，“中國青年烹飪名師”5人，教師技能出類拔萃，陳煥盛、龐朝暉榮獲廣東省技術(shù)能手稱號；陳瑜榮獲廣州市金牌導(dǎo)游獎；陳景震、李家業(yè)榮獲廣州市技術(shù)能手稱號；李劍豪榮獲廣東省烹飪大師稱號；馬慶文榮獲廣州市餐飲大師稱號；靳淑清、龐朝暉榮獲廣州市教學(xué)能手等殊榮。
第二課活動堂豐富多彩，學(xué)生社團(tuán)協(xié)會有：食品雕刻協(xié)會、烹飪協(xié)會、調(diào)酒協(xié)會、旅游協(xié)會、營養(yǎng)協(xié)會?；顒有问蕉鄻映晒怀觯缡称返窨虆f(xié)會陳偉龍同學(xué)“龍鳳呈祥”雕刻作品在2014年學(xué)生創(chuàng)新作品評選中獲得一等獎；調(diào)酒協(xié)會劉俊希和廖旭斌榮獲2016年廣東省調(diào)酒師比賽團(tuán)體二等獎，個人二等獎的佳績。
培養(yǎng)目標(biāo)：
面向餐飲行業(yè)，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備星級酒店、度假村和餐飲飯店西廚熱廚、西廚冷廚、西式面點(diǎn)師、酒吧調(diào)酒師等崗位的專業(yè)知識和能力，能從事相關(guān)崗位的服務(wù)和基層管理工作，有一定自我學(xué)習(xí)、自我發(fā)展的能力、創(chuàng)新能力和良好的職業(yè)素養(yǎng)的高技能應(yīng)用型人才。
主干課程：
烹飪技術(shù)、風(fēng)味菜制作、面點(diǎn)制作技術(shù)、食品裝飾技術(shù)、西餐烹飪技術(shù)、營養(yǎng)配餐、燒臘技術(shù)、餐飲經(jīng)營管理。
就業(yè)崗位：西餐廳管理人員、西廚部熱廚、西廚部冷廚、西餅面點(diǎn)師、酒水部調(diào)酒師、日式料理師。
技能證書：西式烹調(diào)師（中、高級）（選考）西式面點(diǎn)師（中級）（選考）
歷屆畢業(yè)生就業(yè)單位：廣州四季酒店、廣州瑰麗酒店、廣州文華東方酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州柏悅酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州W酒店、廣州廣交會威斯汀酒店、廣州海航威斯汀酒店、廣州正佳萬豪酒店。
廣州市白云工商技師學(xué)院
廣州市白云工商技師學(xué)院成立于1989年，座落廣州市白云區(qū)。交通便利，環(huán)境優(yōu)美，毗鄰廣清高速，經(jīng)過學(xué)校的地鐵8號線及廣清城軌正在建設(shè)中。學(xué)院2002年成為國家級重點(diǎn)高級技工學(xué)校，2005年升格為技師學(xué)院，是香港主板上市企業(yè)---中國教育集團(tuán)控股有限公司（簡稱“中教控股”）旗下的成員學(xué)校之一。中教控股旗下的成員學(xué)校目前有14萬多在校生，是亞洲第一、世界第三的高等教育上市集團(tuán)，其雄厚的實(shí)力為學(xué)院的辦學(xué)和發(fā)展提供了堅實(shí)的**。學(xué)院秉承著“敢為人先，追求卓越”精神，遵循“就業(yè)導(dǎo)向、能力本位、面向市場、服務(wù)社會”的辦學(xué)宗旨，堅持“立德樹人”，按照“立足廣州，依托粵港澳大灣區(qū)，服務(wù)廣東，面向國際”的辦學(xué)定位，追求卓越與創(chuàng)新，強(qiáng)化技能優(yōu)勢，將學(xué)院打造成我國技工院校中有特色、高水平、現(xiàn)代化，以珠江三角洲經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級為依托，大力培養(yǎng)面向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、先進(jìn)制造業(yè)的高技能應(yīng)用型人才全國一流的高水平技師學(xué)院。
白云技工課程
目前，學(xué)院設(shè)有機(jī)電工程系、信息工程系、現(xiàn)代交通系、服裝系、經(jīng)濟(jì)管理系、旅游與酒店管理系、藝術(shù)設(shè)計與建筑系及幼兒教育、體育教育等9個專業(yè)系別，開設(shè)預(yù)備技師專業(yè)、五年制高級技工專業(yè)、高級技工+成人大專雙學(xué)歷和中級技工專業(yè)，同時常年開設(shè)各工種培訓(xùn)及技師、高級技師培訓(xùn)課程。汽車、電子商務(wù)、機(jī)電、服裝、藝術(shù)設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計、建筑、皮具、旅游與酒店管理、廚藝、人物形象設(shè)計、會計、3D打印、電子通信、無人機(jī)、人工智能等專業(yè)在珠三角享有盛譽(yù)。目前，學(xué)院各類專業(yè)在校學(xué)生共13000多人。
白云技工教學(xué)理念
學(xué)院始終堅持“校企雙制、工學(xué)一體”辦學(xué)，形成了“校企合一”、“工學(xué)結(jié)合”、“產(chǎn)、學(xué)、研”辦學(xué)模式。其中，學(xué)院建有一流的實(shí)訓(xùn)場室272個，面積達(dá)4萬多平方米，還成立了40個教育培訓(xùn)中心、林壤明國家級大師工作室等10個工作室。學(xué)院還是廣東省高技能人才實(shí)訓(xùn)基地、廣東省高技能人才培養(yǎng)示范基地、廣東省技師培養(yǎng)基地、廣州市高技能人才公共實(shí)訓(xùn)基地、廣州市服裝專業(yè)高技能人才實(shí)訓(xùn)基地、首批國家示范職業(yè)技能鑒定所，先后榮獲“全國平安和諧校園”、“全國職業(yè)教育先進(jìn)單位”、“全國青年創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地”、“廣州市教育先進(jìn)集體”、“第六屆黃炎培職業(yè)教育優(yōu)秀學(xué)校獎”等稱號，2008年以來連續(xù)七年被廣東省社會科學(xué)院、廣東省省情調(diào)查研究中心評為“廣東技工教育競爭力20強(qiáng)第一名”。
培養(yǎng)目標(biāo)
育人理念
就業(yè)服務(wù)
學(xué)歷提升
