上海包子饅頭花卷全科班主要教導(dǎo)學(xué)員有關(guān)包子、饅頭和花卷的制作方法，花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的中國面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。
上海包子饅頭花卷全科班主要教導(dǎo)學(xué)員有關(guān)包子、饅頭和花卷的制作方法，花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的中國面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。
1、包子饅頭花卷設(shè)備認(rèn)識,選購, 好次區(qū)分,設(shè)備使用與保養(yǎng)知識
2、原料料認(rèn)識，使用比例，材料的功效，材料保存等
3、面粉的發(fā)酵，包子餡料與包子皮的制作以及包子的包法手法技巧知識
4、饅頭與花卷制作步驟與技巧
5、餡料保存、其它物品的保存方法
6、包子饅頭花卷推車制作方案，設(shè)備材料貨源渠道介紹
1、老師手把手實戰(zhàn)示范，講解包子饅頭花卷技術(shù)要點并帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中材料選擇，調(diào)料與配菜的知識點
2、 學(xué)員自行挑選準(zhǔn)備包子饅頭花卷原材料，老師旁邊檢察指導(dǎo)
3、結(jié)合所學(xué)理論知識，自己實踐操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)點評
4、學(xué)員自我思索總結(jié)，老師點評學(xué)員作品，學(xué)員針對薄弱點反復(fù)練習(xí)總結(jié)，滿意為止。
煌旗小吃培訓(xùn)隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司，成立于2012年，是一家集餐飲研發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營投資為一體的綜合性餐飲管理公司。
8年來，煌旗由起初十余人發(fā)展到現(xiàn)在1000人的團(tuán)隊，由初期1家培訓(xùn)機構(gòu)發(fā)展到擁有50家分支機構(gòu)的大型連鎖餐飲培訓(xùn)品牌。到目前已累計為社會培養(yǎng)餐飲技能人才多達(dá)數(shù)萬人，并深得廣大學(xué)員高度的認(rèn)可與肯定。
煌旗始終堅持：“傳承中國味道，幫助千萬人創(chuàng)業(yè)”為企業(yè)使命，并將不斷在餐飲培訓(xùn)領(lǐng)域中研發(fā)更多經(jīng)典餐飲項目，扶持更多想創(chuàng)業(yè)的餐飲人士。讓天下餐飲創(chuàng)業(yè)變得更簡單更容易復(fù)制成功，讓更多的餐飲創(chuàng)業(yè)人士快速實現(xiàn)自己的致富夢想！
