上海美味鐵板鴨腸制作課程主要學習鐵板鴨腸的制作方法，鐵板鴨腸飄香四溢，可謂是十分受歡迎的一道街頭小吃，而鴨腸是鴨的內(nèi)臟之一，是很多菜肴都會用到的食材。
1、鐵板鴨腸材料設(shè)備認識，選購，好次區(qū)分，設(shè)備使用與保養(yǎng)
2、原料認識,和使用比例，材料的功效，材料保存等
3、處理鴨腸去腥方法
4、撒料的混合配制方法
5、熬制鐵板燒醬的方法
6、各種物品的保存技巧，烤制技巧，下料的比例
1、老師手把手實戰(zhàn)示范，講解鐵板鴨腸技術(shù)要點并帶領(lǐng)學員回憶理論學習階段中材料選擇，調(diào)料與配菜的知識點
2、 學員自行挑選準備鐵板鴨腸原材料，老師旁邊檢察指導
3、結(jié)合所學理論知識，自己實踐操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導點評
4、學員自我思索總結(jié)，老師點評學員作品，學員針對薄弱點反復練習總結(jié)，滿意為止。
煌旗小吃培訓隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司，成立于2012年，是一家集餐飲研發(fā)、餐飲培訓、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營投資為一體的綜合性餐飲管理公司。
8年來，煌旗由起初十余人發(fā)展到現(xiàn)在1000人的團隊，由初期1家培訓機構(gòu)發(fā)展到擁有50家分支機構(gòu)的大型連鎖餐飲培訓品牌。到目前已累計為社會培養(yǎng)餐飲技能人才多達數(shù)萬人，并深得廣大學員高度的認可與肯定。
煌旗始終堅持：“傳承中國味道，幫助千萬人創(chuàng)業(yè)”為企業(yè)使命，并將不斷在餐飲培訓領(lǐng)域中研發(fā)更多經(jīng)典餐飲項目，扶持更多想創(chuàng)業(yè)的餐飲人士。讓天下餐飲創(chuàng)業(yè)變得更簡單更容易復制成功，讓更多的餐飲創(chuàng)業(yè)人士快速實現(xiàn)自己的致富夢想！
