上海特色燒肉培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)燒肉的制作方法。燒肉課程中對于肥膩的肉類卻有其獨特的處理方法，比如上烤架燒成表皮焦脆的火焰燒肉，經(jīng)過煮、蒸、炸等一系列工序，讓花肉中的油膩部分幾乎全部消除，皮酥肉實很有嚼頭。還可以通過外蘸調(diào)料的變化使烤肉或甜或咸，做成廣式燒肉非常適口。
上海特色燒肉培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)燒肉的制作方法。燒肉課程中對于肥膩的肉類卻有其獨特的處理方法，比如上烤架燒成表皮焦脆的火焰燒肉，經(jīng)過煮、蒸、炸等一系列工序，讓花肉中的油膩部分幾乎全部消除，皮酥肉實很有嚼頭。還可以通過外蘸調(diào)料的變化使烤肉或甜或咸，做成廣式燒肉非常適口。
1、燒肉食材的有效的處理及保存方法
2、選購材料與設(shè)備的基礎(chǔ)理論知識
3、制作設(shè)備、工具的使用方法
4、肉類原料的處理，脆皮水調(diào)制與色的調(diào)制、烤肉的制作，調(diào)料與配菜的認識及采購技巧
5、燒肉整個制作過程詳細步驟與注意事項講解
6、設(shè)備材料供應(yīng)商介紹，聯(lián)系電話和地址
![A$J(1JU_R]74VFSGL91LJFG](https://img.zgxledu.com/UpFiles/gp/1000/202010/15/173747007847.png "A$J(1JU_R]74VFSGL91LJFG")
1、老師手把手實戰(zhàn)示范，講解燒肉技術(shù)要點并帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中材料選擇，調(diào)料與配菜的知識點
2、 學(xué)員自行挑選準(zhǔn)備燒肉原材料，老師旁邊檢察指導(dǎo)
3、結(jié)合所學(xué)理論知識，自己實踐操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)點評
4、學(xué)員自我思索總結(jié)，老師點評學(xué)員作品，學(xué)員針對薄弱點反復(fù)練習(xí)總結(jié)，滿意為止。
煌旗小吃培訓(xùn)隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司，成立于2012年，是一家集餐飲研發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營投資為一體的綜合性餐飲管理公司。
8年來，煌旗由起初十余人發(fā)展到現(xiàn)在1000人的團隊，由初期1家培訓(xùn)機構(gòu)發(fā)展到擁有50家分支機構(gòu)的大型連鎖餐飲培訓(xùn)品牌。到目前已累計為社會培養(yǎng)餐飲技能人才多達數(shù)萬人，并深得廣大學(xué)員高度的認可與肯定。
煌旗始終堅持：“傳承中國味道，幫助千萬人創(chuàng)業(yè)”為企業(yè)使命，并將不斷在餐飲培訓(xùn)領(lǐng)域中研發(fā)更多經(jīng)典餐飲項目，扶持更多想創(chuàng)業(yè)的餐飲人士。讓天下餐飲創(chuàng)業(yè)變得更簡單更容易復(fù)制成功，讓更多的餐飲創(chuàng)業(yè)人士快速實現(xiàn)自己的致富夢想！
