
上海特色牛肉粉/面培訓班主要學習牛肉粉和牛肉面的制作方法和技巧。牛肉面,是一道常見的面食,也是甘肅省蘭州市的一道傳統(tǒng)美食;該菜品具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征,且色香味美,譽滿全國。
上海特色牛肉粉/面培訓班主要學習牛肉粉和牛肉面的制作方法和技巧。牛肉面,是一道常見的面食,也是甘肅省蘭州市的一道傳統(tǒng)美食;該菜品具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征,且色香味美,譽滿全國。
1、牛肉面,牛肉粉所使用材料的認識
2、面與粉的選購和煮制技巧等
3、高湯的熬制方法
4、醬料的炒制,配料的處理
5、牛肉炒制,底料配制
1、老師手把手實戰(zhàn)示范,講解牛肉粉/面技術要點并帶領學員回憶理論學習階段中材料選擇,調(diào)料與配菜的知識點
2、 學員自行挑選準備牛肉粉/面原材料,老師旁邊檢察指導
3、結合所學理論知識,自己實踐操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導點評
4、學員自我思索總結,老師點評學員作品,學員針對薄弱點反復練習總結,滿意為止。
煌旗小吃培訓隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司,成立于2012年,是一家集餐飲研發(fā)、餐飲培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經(jīng)營投資為一體的綜合性餐飲管理公司。
8年來,煌旗由起初十余人發(fā)展到現(xiàn)在1000人的團隊,由初期1家培訓機構發(fā)展到擁有50家分支機構的大型連鎖餐飲培訓品牌。到目前已累計為社會培養(yǎng)餐飲技能人才多達數(shù)萬人,并深得廣大學員高度的認可與肯定。
煌旗始終堅持:“傳承中國味道,幫助千萬人創(chuàng)業(yè)”為企業(yè)使命,并將不斷在餐飲培訓領域中研發(fā)更多經(jīng)典餐飲項目,扶持更多想創(chuàng)業(yè)的餐飲人士。讓天下餐飲創(chuàng)業(yè)變得更簡單更容易復制成功,讓更多的餐飲創(chuàng)業(yè)人士快速實現(xiàn)自己的致富夢想!