
酸菜魚是一道源自山城重慶的經(jīng)典川菜,以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱,主要以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮制而成,口味酸辣可口。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。南京夫子廟酸菜魚烹飪教學班教你做出好吃美味的酸菜魚。
前期 | 1、酸菜魚的歷史起源,文化特色 | 2、技術(shù)講解、原料認識 | 3、酸菜魚的系統(tǒng)講述; |
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中期 | 4、酸菜魚原料的選購 | 5、原料的加工處理技藝和應(yīng)用技巧 | 6、酸菜魚食材的預(yù)加工 |
后期 | 7、酸菜魚加工的基本標準 | 8、酸菜魚加工的工藝步驟 | 9、酸菜魚經(jīng)營定價原則 |
10、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道 | 11、開店指導(dǎo):包括店面選址、人員配備、物資采購等 | 結(jié)業(yè)課 |
以川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜及宮庭菜為主,全面?zhèn)魇谫e館、酒樓宴席制作、設(shè)計及彩盤、冷碟制作等
在古都南京,鐘靈毓秀的環(huán)境孕育出了人們對于美食的渴望,南京市夫子廟小吃群位于繁華的夫子廟旁、秦淮河畔,位列中國四大小吃之首!金陵小吃,歷史悠久,品種繁多,而南京夫子廟烹飪學校就坐落于此。 作為一家從事技術(shù)研發(fā),餐飲管理為主體的飲食文化傳播學校,這里匯集了天下名菜、名點、名小吃,學校崇尚“以文化倡導(dǎo)美食,以健康愉悅精神”的宗旨。學校以誠信求生存,以創(chuàng)新求發(fā)展,辦學40多年來,學校憑借嚴謹?shù)慕虒W,科學的管理,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),優(yōu)惠的價格讓每一位創(chuàng)業(yè)者的夢想從這里走向現(xiàn)實,這是我們?nèi)@蠋煹淖畲笮脑浮?南京夫子廟烹飪學校作為一所辦學40多年的專業(yè)廚師培訓(xùn)學校,長期以來受到廣泛歡迎。學校是經(jīng)江蘇省勞動廳批準成立的專業(yè)培訓(xùn)學校,辦學許可證(蘇)勞社證字20030001號,經(jīng)考核合格頒發(fā)中英文版資格證書,出國公證有效。學校擁有專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團隊和餐飲管理團隊,以多年來豐富的教學經(jīng)驗為全國各地多家單位培訓(xùn)輸送了大批具有高水平的烹飪技術(shù)人才和許多自主創(chuàng)業(yè)者,獲得各界人士的好評。要想學到過硬的技術(shù),關(guān)鍵是選一所正規(guī)優(yōu)秀的學校。 “民以食為天”。南京夫子廟烹飪學校常年開設(shè)紅案班、白案班、面包蛋糕糕點班、日式壽司、面食等課程。為了滿足創(chuàng)業(yè)者的需求,無論是干鍋、鴨血粉絲湯、砂鍋粥、雜糧餅、重慶酸辣粉、臺灣手抓餅等廣受歡迎的傳統(tǒng)美食小吃,還是漢堡雞排、奶茶披薩、韓國石鍋拌飯等新興美食,學校均開設(shè)培訓(xùn)課程。