



福州周黑鴨技術(shù)配方培訓(xùn)課程涵蓋了老師傳授高湯的熬制,現(xiàn)場講解制作流程及閱讀配方,老師講解如何保存鹵水等課程內(nèi)容,該課程適合對各種小吃技術(shù)制作感興趣零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)等人員學(xué)習(xí)。
課程安排 | 原材料的選購及處理,現(xiàn)場講解制作流程及閱讀配方,老師傳授高湯的熬制,講解藥材的配比與調(diào)料的比例,現(xiàn)場操作將熬制好的高湯轉(zhuǎn)化成老湯,現(xiàn)場教學(xué)調(diào)整老湯的口味,老師傳授如何將鴨頭,鴨爪,鴨翅,海帶,蓮藕等半成品鹵制為成品,老師講解如何保存鹵水,講解周黑鴨制作過程中的注意事項。 |
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大學(xué)本科畢業(yè),主修經(jīng)濟管理和營銷策劃,04年開始步入餐飲行業(yè),05年創(chuàng)立“九九王”鴨勃品牌在深圳的旗艦店, 06年創(chuàng)立深圳市飄飄香餐飲培訓(xùn)公司,然后分別在上海、廣州、東莞等地區(qū)成立分公司,井且在深圳和東莞設(shè)立培訓(xùn)實習(xí)基地
福州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校隸屬于杭州奇勝教育培訓(xùn)有限公司,公司創(chuàng)建于2004年,飄飄香集團圍繞電子商務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營、直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴大投資規(guī)模,深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù),為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機構(gòu) ,以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機構(gòu)。一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任,秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念,專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。旗下有飄飄香餐飲管理管理有限公司、美美香餐飲管理限公司兩大獨立投資公司。飄飄香餐飲憑借其獨具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)以星星之火,掀起燎原之勢,在中國大陸設(shè)立廣州、深圳、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、福建、濟南、北京,十大集運營管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能為一體的運營管理服務(wù)基地,現(xiàn)有員工1000余人,總部辦公面積10000余平方,打造了以500公里為業(yè)務(wù)半徑、整個大陸業(yè)務(wù)拓展和終端運營服務(wù)的無縫覆蓋,為飄飄香旗下品牌的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。