公共營(yíng)養(yǎng)師是國(guó)家人力資源和社會(huì)**部頒布的2005年3季度第4批新職業(yè)之一，是應(yīng)社會(huì)、市場(chǎng)的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識(shí)技能培訓(xùn)，通過國(guó)家職業(yè)資格考試認(rèn)證，取得從業(yè)資格，從事營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)學(xué)受到越來越多國(guó)家的重視，從事營(yíng)養(yǎng)工作成為一個(gè)新興的熱門職業(yè)。公共營(yíng)養(yǎng)師作為飲食健康、營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防和疾病營(yíng)養(yǎng)治療方面的專家，他們?cè)诩彝?、醫(yī)院、學(xué)校、保健中心、食品企業(yè)等機(jī)構(gòu)，進(jìn)行制定飲食營(yíng)養(yǎng)指南、設(shè)計(jì)和制作治療和保健食譜、食品開發(fā)等工作，在促進(jìn)人群健康和疾病早日康復(fù)方面，發(fā)揮了很重要的作用。

專家預(yù)言未來中國(guó)需要的是公共營(yíng)養(yǎng)師，目前從事營(yíng)養(yǎng)工作的人才奇缺，至少達(dá)到400萬(wàn)人。中華人民共和國(guó)營(yíng)養(yǎng)法》規(guī)定：在托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、婦幼保健機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、餐飲機(jī)構(gòu)等單位均配備營(yíng)養(yǎng)師，公共營(yíng)養(yǎng)師將強(qiáng)制準(zhǔn)入。每個(gè)人對(duì)自己對(duì)家庭的責(zé)任，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展以及生活水平的不斷提高，人們將愈來愈關(guān)注生命，注重健康，講究營(yíng)養(yǎng)，如何改善和提高自己和家人的營(yíng)養(yǎng)健康 ，勢(shì)必成為每個(gè)家庭都必須重視的事情。這就亟需專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師來指導(dǎo)人們?nèi)绾胃纳谱约旱娘嬍沉?xí)慣，調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)。據(jù)有關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)：公共營(yíng)養(yǎng)師將成為未來5年內(nèi)熱門職業(yè)之一。