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重慶手工巧克力專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)班

50人感興趣
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上課時(shí)段: 詳見(jiàn)內(nèi)容
課程特色:

重慶手工巧克力專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)班實(shí)踐為主,理論為輔的實(shí)用型人才培養(yǎng)計(jì)劃。免費(fèi)進(jìn)修,**任何課程終身都可以不限次數(shù)的免費(fèi)到校復(fù)修,**學(xué)員所學(xué)所用與市場(chǎng)同步。**課程與時(shí)代同步。

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課程詳情
巧克力
關(guān)于巧克力
巧克力(chocolate也譯朱古力),原產(chǎn)中南美洲,其鼻祖是“xocolatl”,意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以?xún)?nèi)的狹長(zhǎng)地帶。作飲料時(shí),常稱(chēng)為“熱巧克力”或可可亞。
課程簡(jiǎn)介
“人生就像一盒巧克力,你永遠(yuǎn)不知道下一塊會(huì)嘗到哪種滋味!”絕大部分人對(duì)巧克力的認(rèn)識(shí),都是在絲滑與甜蜜間徘徊……巧克力,確實(shí)是大眾寵兒!不僅僅是因?yàn)樗且豢蠲朗?,如今,我們又賦予巧克力更多的美好寓意,希望制作一款心愛(ài)的巧克力,需要掌握更多的巧克力知識(shí)和操作技巧。
課程內(nèi)容
01

巧克力發(fā)源、巧克力各大品牌解析、巧克力配色、巧克力調(diào)溫手法演示、巧克力調(diào)溫練習(xí)、歷史文化、巧克力了調(diào)溫、巧克力分類(lèi)、巧克力保存

02
巧克力圓片制作、巧克力轉(zhuǎn)印技術(shù)、巧克力面塑制作、巧克力面塑形、巧克力皇冠制作、巧克力配件噴砂工藝、成品實(shí)際操作與練習(xí)、巧克力制作工具介紹
03

巧克力玫瑰制作、巧克力玫瑰上色、星空巧克力講解、色彩搭配與調(diào)制、造型巧克力理論講解 、造型巧克力手法演示

04
星空巧克力制作、噴霜原理及注意事項(xiàng)、生巧制作、配方解析、抹茶生巧、姜汁送暖
05
掛面巧克力、松露巧克力制作、栗子松露巧克力、果醬餡料制作、干納許制作、百香果甘納許巧克力、實(shí)際操作練習(xí)、覆盆子餡料制作、百香果餡料制作
06
綜合練習(xí)
名師介紹
周鋆
周鋆

曾擔(dān)任LISA YOUNGASHI·洋菓子技術(shù)顧問(wèn)

重慶希爾頓逸林酒店西點(diǎn)領(lǐng)班

擅長(zhǎng)課程:法式甜點(diǎn) 高級(jí)西點(diǎn) 手工巧克力

曾任職上海馬卡龍食品公司并參加上海烘培節(jié)系日本展獲得團(tuán)體金獎(jiǎng)

一步一步穩(wěn)打穩(wěn)扎,堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)加上新的創(chuàng)意,不斷的改進(jìn)新的技法

以達(dá)到最 好的效果為基準(zhǔn),用復(fù)雜的手法來(lái)詮釋法甜單純統(tǒng)一的層次感

多年來(lái)爐火純青的技法,運(yùn)用在教學(xué)中。

學(xué)校簡(jiǎn)介

優(yōu)嘉烘焙,是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開(kāi)店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),隸屬于香港優(yōu)嘉烘焙培訓(xùn)學(xué)院,是公司在中國(guó)內(nèi)地針對(duì)西式餐飲而成立的連鎖烘焙培訓(xùn)品牌。優(yōu)嘉餐飲管理有限公司在重慶、廣州等地開(kāi)辦了優(yōu)嘉(重慶)優(yōu)嘉(廣州),主要培訓(xùn)項(xiàng)目有高級(jí)西點(diǎn)、歐式面包、英式翻糖、法式甜品、奶油裱花,韓式裱花,網(wǎng)紅甜品飲品。
情境化教學(xué),國(guó)際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn),頂 級(jí)專(zhuān)業(yè)的硬件設(shè)備,經(jīng)驗(yàn)豐富的流名師教學(xué),店鋪式培訓(xùn)和實(shí)踐操作,全面的售后服務(wù)支持,打造開(kāi)店實(shí)力最強(qiáng)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)加盟學(xué)院。
學(xué)院秉承“用心才能創(chuàng)新,競(jìng)爭(zhēng)才能發(fā)展”的企業(yè)理念,遵循企業(yè)使命,培養(yǎng)了無(wú)數(shù)優(yōu)秀的西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)者,始終貫徹“務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、開(kāi)放、協(xié)作”的企業(yè)價(jià)值,對(duì)學(xué)員全程服務(wù),并且不斷融入實(shí)踐教學(xué),努力打造出個(gè)性鮮明、文化深刻的品牌形象,是優(yōu)嘉長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)。

教學(xué)**
小班教學(xué),,確保每一位學(xué)員掌握所學(xué)
優(yōu)嘉烘焙已和業(yè)內(nèi)多家知名企業(yè)及門(mén)店簽訂就業(yè)協(xié)議,學(xué)員100 %提供推薦就業(yè)服務(wù),學(xué)員可終生返校進(jìn)修;
優(yōu)嘉是全國(guó)較早支持微信低風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)的蛋糕培訓(xùn)品牌,多年的微創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)毫不保留的分享教給學(xué)員,并保

持后續(xù)一對(duì)一扶持,讓創(chuàng)業(yè)變成低風(fēng)險(xiǎn)

手把手教會(huì)新網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方式
全國(guó)近1000家成功開(kāi)店創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),手把手教會(huì)新網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方式,創(chuàng)業(yè)可直接復(fù)制開(kāi)設(shè)私房蛋糕店的模式,讓更多的學(xué)員實(shí)現(xiàn)名利雙收;
為眾多學(xué)員提供“學(xué)習(xí)咨詢(xún)+學(xué)習(xí)規(guī)劃+課程申請(qǐng)+就業(yè)指導(dǎo)+創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)+未來(lái)規(guī)劃”一體化服務(wù),為學(xué)生從進(jìn)入行業(yè)學(xué)習(xí)到就業(yè)至自主創(chuàng)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃無(wú)后顧之憂
優(yōu)美環(huán)境
學(xué)校設(shè)備
環(huán)境
課室
照片墻
休息區(qū)
作品展示
巧克力
作品
作品展示
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8
校區(qū)數(shù)
1
優(yōu)嘉烘焙,是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開(kāi)店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),隸屬于香港優(yōu)嘉烘焙培訓(xùn)學(xué)院,是公司在中國(guó)內(nèi)地針對(duì)西式餐飲而成立的連鎖烘焙培訓(xùn)品牌。[詳情]

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