蛋糕課8天

1：裱花理論、蛋糕種類講解；日常操作規(guī)范、奶油知識講解(抹面)。

2：抹面(一刀收講解)蛋糕調(diào)色，蛋糕顏色講解與技巧。

3：奶油花邊的擠法與花嘴講解,花邊練習、復古蛋糕制作。

4：戚風胚制作，球形蛋糕講解與制作。

5：芝士轉印蛋糕的制作

6：艾素糖蛋糕、溶洞制作，艾素糖插件制作。

7:翻糖蛋糕，翻糖蝴蝶結，翻糖糖牌制作。

8：淡奶油打發(fā)，淡奶油抹面，水果蛋糕制作。

私房課4天

9：千層蛋糕2款（芒果血糯米千層，開心果千層，玫瑰荔枝千層，蝶豆花千層，伯爵紅茶千層）

10：泡芙2款（法式泡芙，閃電泡芙）

雪媚娘3款（芒果，芋泥，抹茶）

淡奶油小蛋糕3款（楊梅蛋糕、荔枝蛋糕、一顆水果系列蛋糕）

11：盒子蛋糕3款（芋泥麻薯盒子，開心果盒子蛋糕，莓果盒子蛋糕）

12：蛋糕卷3款（焦糖紅茶卷，抹茶青提卷，咸奶油杏仁卷）餅干2款、燒仙草1款

法式甜品課5天

13：巧克力插件制作.星空巧克力,空氣巧克力制作、抹茶生巧制作。

14-16：慕斯2款（提拉米蘇，莓果，芋泥）

17：甜品,材料介紹，知識講解以及三款仿真水果,三款法芒,三款切塊夾心（慕斯體及胚體制，作甜品裝飾,組裝。以及總結）

韓式裱花課3天

18：調(diào)色知識講解,豆沙玫瑰制作，葉子，小雛菊。

19：芍藥馬蹄蓮,牡丹、毛梗、奧斯丁。

20：豆沙蕾絲邊制作，花朵組裝蛋糕,以及總結，自由練習。

氣球營銷課1天

21：氣球

甜品臺制作

布丁杯，杯子蛋糕，推推樂，巧克力棒棒糖，甜甜圈蛋糕，蛋糕卷，慕斯，主題蛋糕制作。