一階:精品咖啡以及質(zhì)量的感官評(píng)估

咖啡物理鑒定，烘焙，沖泡基礎(chǔ)

芳香感知的基礎(chǔ)理論

練習(xí)聞香瓶和描述詞匯

鑒別基本味道以及強(qiáng)度和質(zhì)量的校準(zhǔn)(調(diào)整)

針對(duì)同一種咖啡介紹情感式，判別式以及描述式杯測(cè)，并進(jìn)行非正式實(shí)踐練習(xí)。

杯測(cè)指導(dǎo)，學(xué)習(xí)美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)杯測(cè)協(xié)議以及表格。

杯測(cè)不同產(chǎn)地和不同的基本處理方法的咖啡。

二階:精品咖啡以及質(zhì)量的感官評(píng)估

咖啡物理鑒定，烘焙，沖泡基礎(chǔ)，復(fù)習(xí)杯測(cè)協(xié)議以及標(biāo)準(zhǔn)。 物理鑒定和分級(jí)系統(tǒng)。氣味，顏色和質(zhì)量一致性，形狀，大小，水份含量以及干燥質(zhì)量，密度和分級(jí)。

咖啡香氣的化學(xué)前體細(xì)胞以及其在咖啡風(fēng)味內(nèi)的綜合角色。練習(xí)聞香瓶和描述

校準(zhǔn)咖啡干香和濕香的強(qiáng)度和復(fù)雜性，以及香氣描述詞的使用。 異味和瑕疵的理論和實(shí)踐練習(xí)

味道前體的理論；來(lái)源，味道閾值以及味道動(dòng)態(tài)學(xué)鑒別5種基本的味道，校準(zhǔn)強(qiáng)度和質(zhì)量。

三階:味覺(jué)調(diào)整理論以及實(shí)踐 質(zhì)地理論以及實(shí)踐 通過(guò)多元酚和脂對(duì)咖啡風(fēng)味調(diào)整

杯測(cè)不同處理方法的咖啡，不同的品種，改良的卡蒂姆混種以及阿拉比卡變種。

杯測(cè)技能測(cè)試:精準(zhǔn)度，校準(zhǔn)，一致性，區(qū)分，瑕疵鑒別。

中高級(jí)咖啡師(包含咖啡上游產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ))對(duì)咖啡店管理和品控，咖啡行業(yè)的教學(xué)培訓(xùn)，咖啡專業(yè)的高級(jí)進(jìn)階。專業(yè)性主題性互動(dòng)性訓(xùn)練性比例。

對(duì)于學(xué)員的進(jìn)階學(xué)習(xí)和探索予以滿足，推動(dòng)市場(chǎng)快速高端發(fā)展。

課程進(jìn)階以行業(yè)專業(yè)性維度，為學(xué)員提供明確的晉級(jí)路線，便于內(nèi)部轉(zhuǎn)化。

擴(kuò)大咖啡的技術(shù)的實(shí)操和應(yīng)用范圍，對(duì)于理解咖啡和基本感官起到積極作用，一站式學(xué)習(xí)全部解決。大量實(shí)操和實(shí)踐，讓學(xué)員獲得更多的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。

中赫時(shí)尚成立于2005年，北京中國(guó)第1家專業(yè)培養(yǎng)時(shí)尚與商業(yè)視覺(jué)藝術(shù)人才的體驗(yàn)式時(shí)尚職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。同時(shí)也是國(guó)內(nèi)首家以開(kāi)發(fā)個(gè)人創(chuàng)意思維、設(shè)計(jì)思維，培養(yǎng)時(shí)尚審美、個(gè)人綜合職業(yè)素養(yǎng)為目的的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

中赫時(shí)尚的學(xué)生遍布中國(guó)4個(gè)直轄市，28個(gè)省及自治區(qū)(共計(jì)149個(gè)城市)，2個(gè)特別行政區(qū)(香港澳門(mén))及中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。

中赫時(shí)尚的學(xué)生中更有來(lái)自美國(guó)、加拿大、英國(guó)、法國(guó)、意大利、西班牙、葡萄牙、日本、韓國(guó)、新加坡、澳大利亞、新西蘭等國(guó)的華裔人士和留學(xué)生，這些學(xué)生畢業(yè)后均返回各國(guó)自主創(chuàng)業(yè)、企業(yè)任職或繼續(xù)完成學(xué)業(yè)。