壽司是一種源自日本的傳統(tǒng)美食,主要由醋飯和各種海鮮、蔬菜等食材組成。壽司的制作需要經(jīng)過精細的加工和調(diào)味,以保證食材的口感和味道。
手握壽司(蝦、三文魚);
水果壽司
車輪壽司
青瓜肉松壽司(正卷)
三明治壽司
講解壽司的由來,特點及壽司的流行趨勢等入門必備常識;
中式烹調(diào)師技師,錦玉樓假日行政;六味齋飯店中餐總廚;鮮雅居大酒店中餐廚師長;
榮譽及獲獎情況:2014年獲得全國烹飪技能競賽個人賽,獲得熱菜項目金獎;2015年榮獲生態(tài)旅游節(jié)“農(nóng)家樂”烹飪 大賽一等獎;2017中國技能大賽江蘇賽區(qū)中餐熱菜銀牌。
從業(yè)20年,原上海市南華苑度假村廚師長;中式烹調(diào)師高級技師
榮譽及獲獎情況:2002年江蘇省第四屆熱菜技術大賽榮獲團體特金獎;2006年首屆土家菜美食榮獲銀獎;2015年新東方杯團體金獎;2016年獲得首屆餐飲烹飪大賽團體銅獎;2015年獲得傳統(tǒng)特色精品宴席菜品大賽熱菜類金廚獎等。
中式烹調(diào)師高級技師
榮譽及獲獎情況:
1993年:上海五谷豐登大酒店總廚
1995年:上海金辰大酒店任廚師長
1997年:長順紅宮酒樓任行政總廚
1998年:蘇州世豪全套間酒店任行政總廚
2000年:同舟大酒店廚師長
2004年:愜意咖啡廚師長
2010年:上海世博會A-10店鋪餐飲廚師長
新東方烹飪教育(上海校區(qū))是由上海市相關行政主管部門批準設立的一所職業(yè)技能培訓學校,隸屬于中國東方教育集團,母公司于2019年在港交所成功上市,成為港股職教板塊職業(yè)教育培訓企業(yè)。
學校占地30余畝,花園式的校園環(huán)境,擁有50余間標準化的理實一體化教室,現(xiàn)代化的互動式模擬餐廳,10多個創(chuàng)就業(yè)實體門店。同時配套有酒店式的學生公寓,籃球場,健身房。
學校主要從事技能型人才的培養(yǎng),實行理實一體化與五步教學法相結(jié)合的教學模式,致力于培養(yǎng)一專多能的高素質(zhì)高技能應用型人才。學校的專業(yè)設置緊跟國家職業(yè)政策,實行技能就業(yè)與職教升學雙軌運營。技能就業(yè)專業(yè)涵蓋中西式面點,中西式烹調(diào),酒店管理,茶藝插花,咖啡調(diào)酒;對口升學專業(yè)涵蓋幼兒健康管理,電子商務,形象管理與設計,軌道交通,游戲藝術設計等熱門專業(yè)。
學校一直踐行深化產(chǎn)教融合,采用校企合作,工學交替,頂崗實習等人才培養(yǎng)模式,理論+實操的科學培訓,入學簽訂就業(yè)協(xié)議。學校定期組織學生到企業(yè)進行體驗式教學,校企共建實訓基地,強化學生職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。目前學校與眾多知名企業(yè)達成長期合作協(xié)議,完善的就業(yè)保障體系,讓每位學子都能“好就業(yè),就好業(yè)”。