位置：廣州職業(yè)技能培訓(xùn)> 廣州蛋糕培訓(xùn)> 廣州私房蛋糕培訓(xùn)課程

廣州私房蛋糕培訓(xùn)課程

4015人感興趣

￥請(qǐng)咨詢

上課時(shí)段：詳見內(nèi)容

課程特色：

私房蛋糕培訓(xùn)課程：七大課程內(nèi)容：下午茶烘焙班、私房慕斯蛋糕班、私房生日蛋糕班、裱花抹胚經(jīng)典班、私房流行八寶班、常溫伴手禮班、創(chuàng)業(yè)營銷秘籍班

預(yù)約試聽

咨詢學(xué)費(fèi)

400-660-3310

課程詳情

廣州私房蛋糕培訓(xùn)課程

七大課程內(nèi)容：

下午茶烘焙班、
私房慕斯蛋糕班、
私房生日蛋糕班、
裱花抹胚經(jīng)典班、
私房流行八寶班、
常溫伴手禮班、
創(chuàng)業(yè)營銷秘籍班

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1、/ 下午茶烘焙課程 - 3天 /

·Day one

北海道戚風(fēng)杯子 . 檸檬杯子蛋糕 . 泡芙

·Day two彩繪蛋糕卷 . 浮云蛋糕卷

·Day three

經(jīng)典蔓越莓餅干 . 酥脆橄欖餅干 . 紫菜蛋糕卷 . 棗泥磅蛋糕

·烘焙原料/設(shè)備/制作/工藝知識(shí)要點(diǎn)

①烘焙工具說明，如新烤箱的去味和溫度測試、材料品牌選擇

②杯子蛋糕的注意事項(xiàng)，制作和保存方法

③彩繪蛋糕卷表妹多樣繪畫的技巧說明

④怎樣制作出口感松軟不掉皮的浮云蛋糕卷

⑤制作不塌陷奶茶口味的酥皮泡芙

⑥熟悉并了解餅干黃油解凍程度

⑦各種產(chǎn)品適合的裝飾手法以及包裝選擇

⑧烘焙各種常用材料的注意事項(xiàng)和理論知識(shí)

2、私房慕斯蛋糕培訓(xùn)班 - 3天

·Day one

戚風(fēng)蛋糕烤制 . 榴蓮慕斯蛋糕 . 白巧香草芝士蛋糕（由杏仁沙布雷、香草芝士、白巧克力慕斯組合）. 抹茶慕斯蛋糕

·Day two

輕芝士蛋糕 . 榴蓮奶凍 . 香草芒果奶凍

·Day three

水果塔(塔皮捏制，克林姆奶油醬) . 檸檬塔

·慕斯原料/設(shè)備/制作/工藝知識(shí)要點(diǎn)

①慕斯常用的戚風(fēng)原味蛋糕胚的理論知識(shí)及制作手藝

②吉利丁的使用及注意事項(xiàng)

③淡奶油的打發(fā)及使用

④慕斯的理論制作以及常用制作手藝了解

⑤法式檸檬塔的塔皮制作以及捏制手藝學(xué)習(xí)

⑥慕斯、塔、芝士蛋糕需要的工具原料學(xué)習(xí)及使用

⑦慕斯蛋糕的最佳口感及保存方法

3、/ 私房生日蛋糕班 - 6天 /

·Day one

裝飾插件學(xué)習(xí)與制作 : 甜蜜蛋白糖 . 卡通棉花糖 . 夢(mèng)幻星空球 . 百搭巧克力插件 . 翻糖甜甜圈 . 可愛冰棍(材料可創(chuàng)意制作其他造型)

·Day two

INS淋面蛋糕(學(xué)習(xí)抹面暈染技巧 . 巧克力淋面制作) . 卡通蛋糕

·Day three

祝壽蛋糕(含立體壽桃制作) . 婚慶蛋糕(含鮮花裝飾)

·Day four

夢(mèng)幻漸變蛋糕 . 糯米紙轉(zhuǎn)印蛋糕

·Day five

芭比公主蛋糕(介紹三種芭比款式) . 戚風(fēng)蛋糕的烘烤制作

·Day six

汽車蛋糕 . 網(wǎng)紅異形芝士淋面蛋糕

·蛋糕原料/設(shè)備/制作/工藝知識(shí)要點(diǎn)

①了解純巧克力和代可可脂的區(qū)別，及各種插件溫度掌握要點(diǎn)

②學(xué)習(xí)巧克力淋面的制作手藝及技巧，學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)整體造型，及卡通蛋糕的抹面技巧，五官的比例，整體蛋糕的裝飾制作

③學(xué)習(xí)壽桃蛋糕的抹面和噴色技巧，講解適用人群；學(xué)習(xí)婚禮多層蛋糕的拉線，裙邊，組裝，打樁等技巧

④學(xué)習(xí)流行的多種轉(zhuǎn)印蛋糕的制作手法及漸變蛋糕顏色的調(diào)制

⑤學(xué)習(xí)芭比蛋糕的3種類型，涉及胚形抹法技巧

⑥戚風(fēng)蛋糕胚的烤制，失敗分析與重點(diǎn)技巧的講解

⑦學(xué)習(xí)汽車蛋糕的胚體裁剪和組裝，以及裝飾細(xì)節(jié)學(xué)習(xí)

⑧異性淋面蛋糕的胚體裁剪，芝士淋面的技巧和溫度掌控等

4、/ 裱花抹胚經(jīng)典班 - 16天 /

·抹胚課 6天

奶油知識(shí)&操作講解 . 直胚 . 半圓胚 . 方胚. 心型胚練習(xí)

·裱花課-花邊 2天

貝殼邊 . 云邊 . 波浪邊 . 曲奇邊 . 芭比邊 . C邊

·裱花課-花卉 8天

玫瑰花 . 五瓣花 . 牡丹花 . 向日葵 . 菊花裱制手法學(xué)習(xí)

·學(xué)習(xí)要點(diǎn)

這是學(xué)習(xí)生日蛋糕非常重要的奠基石，針對(duì)0基礎(chǔ)人群，學(xué)習(xí)蛋糕的三大組合內(nèi)容：抹面、裱花、花邊！學(xué)時(shí)雖長，但是只要基礎(chǔ)打牢，市面上的蛋糕都能輕松拿下！老師耐心教導(dǎo)，手把手教授，學(xué)生實(shí)操，該內(nèi)容是創(chuàng)業(yè)的必修課！

5、/ 私房流行八寶班 - 3天 /

·Day one

網(wǎng)紅肉松小貝 . 馬卡龍 . 豆乳盒子蛋糕 . 焦糖盒子蛋糕

·Day two

杏仁瓦片餅干 . 流心戚風(fēng)蛋糕

·Day three

私房爆款雪花酥 . 日式毛巾卷 . 千層蛋糕

·課程原料/設(shè)備/制作/工藝知識(shí)要點(diǎn)

①烘焙工具說明，如新烤箱的去味和溫度測試、材料品牌選擇

②盒子蛋糕的注意事項(xiàng)，制作和保存方法

③馬卡龍操作的注意事項(xiàng)及操作，風(fēng)爐與烤箱的出品區(qū)別

④產(chǎn)品的烘烤溫度注意事項(xiàng)與細(xì)節(jié)把控

⑤注意蛋白的打發(fā)，講解燙面面糊與不燙面的區(qū)別

⑥豆乳醬料熬制時(shí)間的關(guān)鍵把控

⑦各種產(chǎn)品適合的裝飾手法以及包裝選擇

⑧烘焙各種常用材料的注意事項(xiàng)和理論知識(shí)

6、/ 常溫伴手禮課程 - 3天 /

·PART ONE - 磅蛋糕系列

香濃巧克力磅蛋糕 . 抹茶流心磅蛋糕 . 清新香橙磅蛋糕 . 水果磅蛋糕

·裱花課-花邊 2天

·PART TWO - 費(fèi)南雪&瑪?shù)铝障盗?/p>

百香果巧克力費(fèi)南雪 . 榛子費(fèi)南雪 . 香草瑪?shù)铝?/p>

·PART THREE - 糖果系列

杏仁太妃糖

·PART FOUR - 節(jié)日系列

中秋月餅 . 蛋黃酥 . 金娘酥

·烘焙原料/設(shè)備/制作/工藝知識(shí)要點(diǎn)

①模具設(shè)備及使用材料的使用方法與品牌推薦

②磅蛋糕黃油的處理方法，焦化黃油的做法，各種醬料內(nèi)陷的搭配方法

④煮糖的注意事項(xiàng)，如何判斷糖漿的溫度

⑤開酥的手法、面團(tuán)筋度和溫度的控制

⑥月餅面皮的制作工藝，不同蛋黃的處理方法

⑦商用設(shè)備的使用，商用與家用設(shè)備的替代方法

⑧保存方法、成本計(jì)算，包裝及售賣方法

7、/ 創(chuàng)業(yè)營銷指導(dǎo)班 - 2天 /

·針對(duì)創(chuàng)業(yè)的迷茫

想創(chuàng)業(yè)卻沒經(jīng)驗(yàn)？不知道如何策劃？如何推廣營銷？創(chuàng)業(yè)形式選擇工作室or實(shí)體店？鋪位和產(chǎn)品選擇，人流量選擇等？如何給自己增粉？怎么開拓消費(fèi)人群？什么方式固定客戶群體？如何制定線上及地面推廣活動(dòng)？新媒體如何合理應(yīng)用？等等 ......

一系列的創(chuàng)業(yè)問題，讓人頭大！以及市場競爭大，如何脫穎而出？這個(gè)課程將把市場分析、店鋪管理、推廣營銷等創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)毫無保留教給您，助你少走彎路，實(shí)現(xiàn)成功創(chuàng)業(yè)！

·授課內(nèi)容【重量級(jí)主講人:萌貨創(chuàng)始人優(yōu)優(yōu)老師】

①如何給店鋪定位、形象打造、裝修風(fēng)格等

②如何挑選合適的產(chǎn)品，并制定合理結(jié)構(gòu)搭配和價(jià)格技巧

④如何開展?fàn)I銷活動(dòng)和優(yōu)惠，根據(jù)不同階段制定

⑤教授生意火爆的六大營銷秘籍

⑥學(xué)習(xí)新媒體運(yùn)營：訂閱號(hào) . 微博 . 小程序及各大主流媒體，還有負(fù)責(zé)銷售的微信號(hào)設(shè)立與打造(如何增粉及保持活躍度的方式等)

⑦如何做到顧客復(fù)利增長

上課花絮

小班教學(xué)

手把手教學(xué)

一對(duì)一優(yōu)勢(shì)

報(bào)名介紹

學(xué)習(xí)時(shí)間：28天（4大課程組合）
課程原價(jià)：10320元
優(yōu)惠價(jià)：6980元

報(bào)名須知：

1、課程時(shí)間：9:30-17:00（周一至周日，午休一個(gè)半小時(shí)）；

2、授課地點(diǎn)：廣州黃埔區(qū)中山大道東魚珠商業(yè)廣場二樓，地鐵五號(hào)線魚珠站C出口正對(duì)校門口

3、報(bào)名以課程為準(zhǔn)：學(xué)費(fèi)尾款在簽訂合同時(shí)付清，如遇臨時(shí)有事無法參與課程，需要提前一周通知，可安排延期。報(bào)名需謹(jǐn)慎，報(bào)名后不可退課，不參加課程者，定金不予以退還。定金兩年內(nèi)有效。

4、吃住問題：有集體宿舍提供，無線網(wǎng)絡(luò)，熱水器、空調(diào)等都包括在內(nèi)，水電免收，收20元/每天。不想住宿者，附近有酒店。

5、
a:工具無需自帶，課程期間個(gè)人所做的產(chǎn)品，可自己打包帶走

b:課程期間可以拍照，錄制視頻以及錄音。

c:課程內(nèi)容豐富，要求嚴(yán)格，望學(xué)員好好努力學(xué)習(xí)，上課期間做好筆記，我們也有配方教材提供。

d:課程只能報(bào)名者本人參加學(xué)習(xí)，親人不可陪同，如想上手操作，也可以一起報(bào)名，多人報(bào)名有優(yōu)惠。

關(guān)于我們

廣州萌貨國際烘焙學(xué)校

瀏覽數(shù)

2230

課程數(shù)

校區(qū)數(shù)

廣州萌貨烘焙是一家私房健康蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu),小班教學(xué),課程包含蛋糕培訓(xùn),西點(diǎn)培訓(xùn),面包培訓(xùn),烘焙培訓(xùn)等,教你學(xué)會(huì)為止,四年多的微創(chuàng)業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)毫不保留的分享教給學(xué)員，并保持后續(xù)一對(duì)一扶持。[詳情]

學(xué)校相冊(cè)