北京川湘菜培訓班
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課程特色：
北京川湘菜培訓班，由專業(yè)師傅手把手教學，學員實操式培訓模式。標準化操作流程，技術味道一手抓。通過川湘菜課程的培訓，學員可以快速掌握川湘菜的制作技巧。
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課程詳情
北京川湘菜培訓班
川湘菜
幾千年的演化和不斷創(chuàng)新，形成了經(jīng)典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翹楚。川菜是對我國西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統(tǒng)稱，以成都、重慶、川南三個地方菜式為代表，擅長麻辣、魚香、怪味、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等味型，烹調手法上擅長小炒、干燒、干煸等制法。
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手把手教學配方全部公開
精美川香菜
口水雞、麻辣梭蟹煲、香辣串串蝦、茶香肋排、檸檬酸菜魚、香辣片片魚、椒香魚、銀針雞汁魚片、怪味雞、爆金錢蛋、川香毛血旺、毛氏紅燒肉、泡菜魚、清蒸繡球魚、川香童子雞、五彩肉皮凍。
實操內容
以下包含各自系列中的絕密配方和制作工藝
選購材料與食材處理
①川菜與湘菜食材、配材的選擇和采購；
②川菜與湘菜底料、香料的選擇和采購；
③川菜與湘菜設備、工具的選擇和采購；
④川菜與湘菜食材、配材的處理和去腥；
⑤川菜與湘菜食材、配材的配比和用量；
⑥川菜與湘菜配料、輔材的比例和選擇。
配方配料與實操練習
①熟悉掌握刀功刀法，原料初加工；
②掌握翻鍋，調味，火候等；
③特制紅油的和高湯制作以及其他特制配方；
④川菜與湘菜配菜的制作保存工藝；
⑤主菜和配菜的合理搭配培訓；
⑥學員在老師指導下，著重練習，滿意為止。
培訓**
培訓**
1、簽訂培訓合同，手把手教學；
2、**每個學員全程都是實踐動手學習；
3、**核心技術配方無保留傳授技術；
4、**學習中途不增加任何雜費；
5、**學員能夠完全掌握核心技術；
6、**學員能夠學到有競爭力好味道的技術；
7、蜀湘情緣餐飲培訓**，學會為止。
教學環(huán)境
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北京蜀湘情緣小吃培訓提供全面的小吃創(chuàng)業(yè)服務，完善的教學模式打造早點培訓、燒烤培訓、調酒奶茶培訓、西點培訓等100多種特色小吃技術于一體，名師手把手教學，終身免費技術支持。[詳情]
