宮保雞丁、爆炒肥腸、火爆豬肝、爆腰花、回鍋牛肉、鍋巴肉片、青椒肉絲、魚香肉絲、農(nóng)家小妙肉、地三鮮、茄子炒豆角、番茄炒花菜、清炒四季豆、 油淋茄子、泡菜苔粉肉絲、麻婆豆腐、肉沫豆腐、家常豆腐、毛血旺、干子燒肉、干子榨菜肉絲、香干回鍋肉、醬干臘味、醬香臭干子、千張肉絲、海帶燒肉、酸辣海帶絲、韭菜炒香干、松仁玉米、梅干菜扣肉、大白菜燒丸子、彩繪四喜丸子、蒜苗炒臘肉、籬篙炒臘肉、腐竹燒肉、水煮魚片、紅燒卿魚、紅燒蹄花、四季豆燒肉、紅燒魚塊、清炒小白菜、清炒菠菜、清炒筒篙、清炒禽筍、清炒大白菜、清炒油麥菜、酸辣包菜、 酸辣土豆絲、小炒拆骨肉、拔絲蘋果、拔絲香蕉、紅燒鱔段、燒田雞、紅燒肉、口味蝦等。

私房菜館從環(huán)境到服務(wù)所蘊涵的人情味滿足人們對家庭溫暖的需求，讓人們在家庭的氛圍中享用一份精細的美食。私房菜更是一種文化積淀，香港、廣州、北京的私房菜比較紅火，因為是中餐幾大菜系的發(fā)源地，像叫得響的私房菜館江府菜、段家菜、譚氏菜，都是近一個世紀內(nèi)從那里的深宅大院走出來的?，F(xiàn)代人吃私房菜，不單在吃身份，也是在吃文化，越來越多的人也愿意享受這種感覺，市場可見一斑。

①開店流程講解，店面的選址、人員配備、物資采購等；
②原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；
③店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富；
④私房菜的發(fā)展歷史及口味變換；
⑤各種菜品的功效及搭配技巧；
⑥講解不同季節(jié)，菜品的制作與保存技巧。

①青菜家禽水產(chǎn)品處理、千貨水發(fā)、餡料制作、肉料腌制等；
②主菜和配菜的合理搭配培訓(xùn)；
③味型調(diào)配技巧切配技術(shù)；
④翻鍋、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧火候掌握；
⑤專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
⑥學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟練掌握操作流程。

1、簽訂培訓(xùn)合同，手把手教學；
2、**每個學員全程都是實踐動手學習；
3、**核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；
4、**學習中途不增加任何雜費；
5、**學員能夠完全掌握核心技術(shù)；
6、**學員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；
7、蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)**，學會為止。