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杭州淮南牛肉湯培訓班

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課程特色:

杭州食為先淮南牛肉湯培訓班,學習了解淮南牛肉湯的制作過程以及注意事項,掌握淮南牛肉湯的全套技術以及配方,讓學員制作出美味的淮南牛肉湯。

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400-660-3310
課程詳情
杭州淮南牛肉湯培訓班

淮南牛肉湯
淮南牛肉湯
項目名稱:
淮南牛肉湯
項目品牌:
食為先
學習內容:
全套技術
培訓品種:
見具體介紹
學習時間:
2-4天
學習方式:
手把手教學
原料設備:
不受任何控制
售后服務:
免費技術升級
淮南牛肉湯培訓項目介紹

清乾隆年間,翰林大學士、淮南人張政深研百草,擅長美食,曾任宮廷御膳高官。告老還鄉(xiāng)后,將清宮秘方流傳后人。因此,淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北。

淮南牛肉湯選料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯。煮牛肉時必須浸泡血污,內臟清洗干凈,方可下鍋同煮,還用自制的牛油,將炸制好的淮椒做成紅油。另外,選用多種滋補藥材及鹵料按一定的比例,經傳統(tǒng)工藝炮制制作而成。

食為先淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,滋味更鮮。不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,或者加少量鹽的牛肉湯,其味清爽,滋味醇厚。

淮南牛肉湯培訓內容

淮南牛肉湯技術講解、原料認識、采購、保存。

牛骨的選擇、清洗、保存。

牛骨飛水、去腥。

學習牛肉湯核心調料的制作。

學習牛肉湯核心調料的制作。

學習淮南牛肉湯牛油辣子的制作。

學習各種配菜的處理、搭配。

開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

授課教師

林導師

品牌運營總監(jiān)

成師傅

研發(fā)部技術總監(jiān)

學校介紹
食為先小吃培訓中心
食為先小吃培訓中心

食為先是一家專注于各類名特小吃研究、培訓公司?,F(xiàn)今已擁有39家分校,遍布華南、華東、華中地區(qū),是一家全國連鎖小吃餐飲培訓機構!經過多年的努力推廣,食為先燒烤憑借獨特的口味走向大城小鎮(zhèn),街頭巷尾。食為先公司理念:共贏、務實、創(chuàng)新、專注。只有真正的專業(yè)腳踏實地的去專注做一件事,不斷的創(chuàng)新,學完結業(yè)后的學員才會在市場站穩(wěn)腳根,這樣食為先才會發(fā)展的越快越穩(wěn)。 食為先擁有一支經驗豐富、治學嚴謹的師資隊伍,為廣大學員提供正宗、專業(yè)、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓教學服務。食為先采用“手把手”實操教學模式,隨到隨學、循環(huán)授課、實際操作,手把手教、,在教學上理論與實踐相結合,著力培養(yǎng)學員實際動手能力和創(chuàng)新能力。我們具備豐富的項目運營經驗和大量的品牌化管理案例,通過對學員進行專業(yè)的系統(tǒng)指導,使學員迅速掌握創(chuàng)業(yè)技能。并提供后續(xù)的品牌化運營支持。

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