1、甜面包類

第一天，面包原料的介紹與用法、甜面團的打制、手法練習、豆沙面包制作；

第二天，肉松面包、肉松卷面包、沙拉醬、黃金小熱狗、熱狗三明治；

第三天，墨西哥醬、堅果辮子、蔓越莓椰蓉；

第四天，菠蘿面包、椰奶面包；

第五天，藍莓乳酪餡、咖啡墨西哥醬、酥粒、學員考核。

2、養(yǎng)生面包類

第一天，胚芽面包、巧克力卡仕達醬、黑糖豆豆；

第二天，黑糖核桃、紅糖堅果餡、多拿滋；

第三天，黑糖養(yǎng)生吐司、黑磚吐司；

第四天，牛奶吐司、法棍；

第五天，三明治、奶香片、乳酪?guī)r燒。

3、餅干類

第一天，抹茶杏仁餅干、蔓越莓曲奇餅、珍妮曲奇；

第二天，紅糖燕麥餅干、芝士餅干、宮廷桃酥；

第三天，閃電泡芙、卡仕達醬、酥皮泡芙；

第四天，葡式蛋撻、法式檸檬撻、檸檬卡仕達醬；

第五天，司康、巧克力軟曲、學員考核。

4、月餅起酥類

第一天，廣式月餅、法式月餅；

第二天，臺式老婆餅、臺式蛋黃酥、潮式蛋黃酥；

第三天，千層酥、芝麻酥條、蝴蝶酥、花生酥；

第四天，楓糖可松、臟臟包；

第五天，手撕包、學員考核。

5、常溫蛋糕類

第一天，廣式月餅、法式月餅；

第二天，臺式老婆餅、臺式蛋黃酥、潮式蛋黃酥；

第三天，千層酥、芝麻酥條、蝴蝶酥、花生酥；

第四天，楓糖可松、臟臟包；

第五天，手撕包、學員考核。