
成都芝士蛋糕精品班,本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
一階段 | 一 | 二 | 三 |
---|---|---|---|
1、芝士的理論知識(shí)學(xué)習(xí) 2、芝士基本功練習(xí) | 3、材料知識(shí)與機(jī)器和工具的詳細(xì)講解 4、芝士的原料認(rèn)識(shí)和作用; | 5、各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法; 6、各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法; | |
二階段 | 四 | 五 | 六 |
7、面團(tuán)的打法; | 8、芝士發(fā)酵的講解和技巧; | 9、烘烤面包的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解; | |
三階段 | 七 | 八 | 培訓(xùn)品種 |
10、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí); | 11、芝士的造型整形、表面裝飾的制作; | 巧克力蛋糕、提拉米蘇蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、輕乳酪、重乳酪、焦糖芝士、鏡面芝士等等 |
成都食尚香培訓(xùn)學(xué)校,隸屬于合肥明策餐飲管理有限公司于2014年成立,專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展,以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式,專業(yè) 化的管理團(tuán)隊(duì),開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目,早餐面點(diǎn)項(xiàng)目,燒烤油炸項(xiàng)目,炒菜烹飪項(xiàng)目,奶 茶飲品項(xiàng)目,蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠(chéng)信辦學(xué),手把手教學(xué),社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。