
針對零基礎(chǔ)、有經(jīng)驗者都可學(xué)習(xí)
杭州法式西點培訓(xùn)班,本課程針對零基礎(chǔ)、有經(jīng)驗者都可學(xué)習(xí),針對獨立開工作室、創(chuàng)業(yè)及微店課程的,內(nèi)容全面、系統(tǒng)、專業(yè)、實用。小班制、情景化、實操教學(xué)為主,實用性、創(chuàng)新性教學(xué)特色。
針對零基礎(chǔ)、有經(jīng)驗者都可學(xué)習(xí)
小班教學(xué),定期開班,循環(huán)授課,時間不限,學(xué)會為止
階段一 | 第一課時 | 第二課時 | 第三課時 |
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1.工具的認(rèn)識與使用方法 2.設(shè)備的認(rèn)識與使用方法 3.原料的認(rèn)識 4.生產(chǎn)安全與產(chǎn)品保存方法 | 1.酥皮的制作 2.泡芙的制作 3.香草卡仕達(dá)奶油餡的制作 4.馬卡龍的制作 5.檸檬夾心的制作 6.樹莓巧克力的制作 | 1.原味蛋糕胚的制作 2.咖啡水的制作 3.提拉液的制作 4.乳酪慕斯的制作 5.海綿蛋糕的制作 | |
階段二 | 第四課時 | 第五課時 | 第六課時 |
1.歌劇蛋糕胚的制作 2.杏仁蛋糕胚的制作 3.法式奶油的制作 4.甘納許的制作 5.淋面的制作 6.肉松貝貝的制作 | 1.千層皮的制作 2.奶油夾心的制作 3.班戟的制作 | 1.焦糖天后的制作 2.噴砂的制作 3.焦糖巧克力慕斯的制作 4.淋面的制作 | |
階段三 | 第七課時 | 第八課時 | 第九課時 |
1.抹茶慕斯的制作 2.覆盆子夾心果凍的制作 3.麥穗的制作 4.抹茶蛋糕胚的制作 5.覆盆子液的制作 6.覆盆子奶凍的制作 | 1.樹莓慕斯的制作 2.百香果果凍的制作 3.椰子慕斯的制作 4.圣誕慕斯的制作 | 1.草莓慕斯的制作 2.草莓果凍夾心的制作 3.櫻桃果凍夾心的制作 4.櫻桃慕斯的制作 5.love的制作 |
擔(dān)任職位:資深西點講師
個人簡歷:2009年于樂焙滋學(xué)習(xí)西點蛋糕,2011年于樂焙滋任店鋪區(qū)域主管,2014年于羅曼西餅任高級裱花師和甜品師,2017年于全國連鎖店森普瑞斯任技術(shù)主管。
擅長:甜品、西點、巧克力造型以及裱花制作
教學(xué)特色:性格外向有耐心,具有親和力,根據(jù)學(xué)生個性以及接受能力進(jìn)行因材施教,課堂氣氛活躍,寓教于樂,課后經(jīng)常與學(xué)生談心,通過調(diào)整學(xué)生的心態(tài),讓其能有更好的狀態(tài)學(xué)習(xí)。
港焙西點是一家技術(shù)研發(fā)、烘焙培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),隸屬于香港天歐國際教育集團(tuán),是在中國大陸針對西式餐飲而設(shè)立的烘焙培訓(xùn)品牌。主要培訓(xùn)項目有西點、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教學(xué),專業(yè)的硬件設(shè)備,經(jīng)驗豐富的名師教學(xué),店鋪式培訓(xùn)和實踐操作,全面的售后服務(wù)支持。我們秉承“用心才能創(chuàng)新,競爭才能發(fā)展”的企業(yè)理念,遵循企業(yè)使命,培養(yǎng)了很多優(yōu)秀的西點創(chuàng)業(yè)者,始終貫徹“務(wù)實、創(chuàng)新、開放、協(xié)作”的企業(yè)價值,對學(xué)員全程服務(wù),并且不斷融入實踐教學(xué),打造中國大陸烘焙培訓(xùn)、加盟連鎖的綜合品牌。