
成都鹵鵝技術(shù)培訓(xùn)班,鹵菜作為一種擁有悠久歷史的傳統(tǒng)小吃,已經(jīng)深深扎根在消費(fèi)者心中。而蜀味緣鹵鵝是一家通過對(duì)民間傳統(tǒng)配方不斷改進(jìn)與創(chuàng)新,并加入藥補(bǔ)元素的知名鹵味品牌。其美味的口感已經(jīng)獲得了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的喜愛,具有十分廣闊的市場(chǎng)前景。
1:鹵水制作
一步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。
2:原料處理
二步,主要系統(tǒng)學(xué)各類原料的處理、去腥、腌制等方法。
3:糖色制作
三步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用調(diào)和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。
4:辣椒油制作
四步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。
5:鹵制原料
五步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)鹵制時(shí)間、火候掌握、上色等知識(shí)。
6:保存鹵水
六步,主要系統(tǒng)學(xué)如何運(yùn)用科學(xué)方法保存鹵水,延長(zhǎng)鹵水的存放時(shí)間。
7:拌制菜品
七步,主要系統(tǒng)學(xué)如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點(diǎn)學(xué)菜品的切制、增香、增色、拌制等知識(shí)。
成都蜀味緣餐飲管理有限公司。是由工商、稅務(wù)正規(guī)注冊(cè)及餐飲企業(yè)管理服務(wù)、小吃技能培訓(xùn)服務(wù)的綜合性較強(qiáng)的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標(biāo)準(zhǔn)的量化教學(xué)模式、科學(xué)規(guī)范的教學(xué)管理、無(wú)微不至的后勤服務(wù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù);寬敞的操作教室、整潔的學(xué)員宿舍、干凈的就餐環(huán)境,**了學(xué)員們優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量,為學(xué)員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學(xué)習(xí)中進(jìn)步,在進(jìn)步中成長(zhǎng),在成長(zhǎng)中成功,讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標(biāo)?,F(xiàn)公司現(xiàn)推廣培訓(xùn)的項(xiàng)目有:面館培訓(xùn)、四川火鍋系列、中餐系列、小吃系列、鹵菜系列、燒烤系列——共計(jì)六大類,100多種風(fēng)味特色菜品。
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