韓裱原材料及工具介紹

奶油霜的發(fā)展

韓式裱花的演變

材料的講解與制作

工具材料品牌的介紹

基本手法講解

裝袋的方法與握姿

裱花嘴的介紹與使用

裱花手法的講解

色彩的認(rèn)識(shí)講解

色彩搭配、運(yùn)用技巧

蛋糕設(shè)計(jì)基礎(chǔ)

糖紙花的運(yùn)用講解實(shí)操

蛋糕調(diào)色

花型組裝

配色技巧

蛋糕設(shè)計(jì)技巧

基礎(chǔ)抹面

漸變圍邊
基礎(chǔ)花卉教學(xué)

澳梅、毛茛、基礎(chǔ)芍藥

康乃馨、奧斯丁玫瑰、牡丹

樹葉、麥穗、矢車菊

洋甘菊、五瓣花、小野菊

輪風(fēng)菊、小蔥花、藍(lán)盆花

刮刀使用及成品制作

刮刀的工具介紹

刮刀的使用

豆沙顏色調(diào)制

刮刀花的制作

蛋糕成品制做

威化紙運(yùn)用及成品制作

威化紙介紹

威化紙使用方法

紙花的制作

刮刀花講解制作

成品制作
自然系花卉教學(xué)

自然系毛茛、自然系牡丹

自然系芍藥、進(jìn)階玫瑰

糖紙花樹葉、小素材制作、刮刀花

考核內(nèi)容

2天獨(dú)立每人完成單個(gè)作品，要求顏色搭配新穎，花型形態(tài)自然

（1）奶油的儲(chǔ)存、解凍及打發(fā)

（2）圓直胚體的抹制講解及練習(xí)

（3）奶油邊系列之貝殼邊的講解及練習(xí)

（4）假體制作多啦a夢，并對完成品的直胚、貝殼邊、拋絲手法進(jìn)行考核

（5）奶油寫字講解及練習(xí)

（6）假體制作簡單韓國寫字款ins韓式風(fēng)格蛋糕

將以上練習(xí)內(nèi)容按標(biāo)準(zhǔn)考核并進(jìn)行打分

第二周

（1）網(wǎng)紅漸變、斷層、暈染講解及練習(xí)

（2）意式蛋白糖講解及練習(xí)

（3）艾素糖講解及練習(xí)

（4）蛋糕胚的制作工藝流程

（5）蛋糕滴落講解及練習(xí)（黑白淋面）

（6）網(wǎng)紅蛋糕類成品制作（圓直胚）

（7）將以上練習(xí)內(nèi)容按標(biāo)準(zhǔn)考核并進(jìn)行打分

第三周

（1）心形胚體的抹制講解及練習(xí)

（2）奶油邊系列之圓嘴的講解及練習(xí)

（以練習(xí)直立向上擠圓為主，其他手法為輔）

（3）奶油邊系列之玫瑰花嘴講解及練習(xí)

（以波浪打邊為主，其他手法為輔）

（4）奶油邊系列之吊線邊講解及練習(xí)

（5）裸蛋糕類成品制作（心形胚）

（6）將以上練習(xí)內(nèi)容按標(biāo)準(zhǔn)考核并進(jìn)行打分

第四周

圓弧形胚體的抹制講解及練習(xí)

（2）奶油花卉之玫瑰花講解及練習(xí)

（3）奶油花卉之康乃馨講解及練習(xí)

（4）奶油花卉之五瓣花講解及練習(xí)

（5）假體花卉蛋糕制作（圓弧形胚）

（6）將以上練習(xí)內(nèi)容按標(biāo)準(zhǔn)考核并進(jìn)行打分

第五周

（1）方形胚體的抹制講解及練習(xí)

（2）原物料在蛋糕中的作用

（3）水果的切制及搭配

（4）水果蛋糕類成品制作（方形胚）

（5）將以上練習(xí)內(nèi)容按標(biāo)準(zhǔn)考核并進(jìn)行打分

第六周

（1）巧克力配飾的制作（2天）

（2）芭比的講解及制作

（3）基本功的綜合練習(xí)與加強(qiáng)

開展基礎(chǔ)胚型的比賽與評比