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上海高級韓式裱花專業(yè)培訓(xùn)班

181人感興趣

￥請咨詢

上課時段：詳見內(nèi)容

課程特色：

上海高級韓式裱花專業(yè)培訓(xùn)班課程主要學(xué)習(xí)韓式裱花的制作，設(shè)備的操作、保養(yǎng)、選購要點，韓式裱花原料的辨別和特性，韓式裱花的運營策劃和推廣等專業(yè)內(nèi)容，幫助學(xué)員系統(tǒng)的掌握韓式裱花的基礎(chǔ)知識，韓式裱花的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。

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400-660-3310

課程詳情

關(guān)于韓式裱花

近兩年，韓式裱花蛋糕迅速風(fēng)靡，韓式裱花蛋糕是在美國裱花方法基礎(chǔ)上，衍生和發(fā)展起來的一種裱花方法。韓式裱花，跟普通裱花的端莊典雅不同的是，韓式裱花色彩繽紛絢爛，花朵形狀和色澤大都源自天然，不追求刻意的工整，整體浪漫唯美。獨具匠心的裱花技術(shù)賦予這些奶油霜花朵真實的生命，嬌鮮欲滴的花朵，仿佛可以聞到花香。韓式裱花蛋糕，除了花形要仿真要自然之外，配色也是很重要的一環(huán)。淡奶油、調(diào)配奶油(無鹽黃油為基礎(chǔ))、瑞士酥皮奶油、甚至意大利冰淇淋，這些都可以成為韓式裱花蛋糕的原料，而這些原料不僅口感好，最關(guān)鍵的是不添加任何添加劑。嘗一口韓式裱花蛋糕，享受淡奶油與冰淇淋的雙重口感、入口即化。而和淡奶油相比，奶油霜更能呈現(xiàn)花朵的細致形態(tài)，裱出來的花兒更真實精致?？诟泻臀兜酪膊贿d于奶油，反而更加香甜，順滑。

課程簡介

課程主要學(xué)習(xí)韓式裱花的制作，設(shè)備的操作、保養(yǎng)、選購要點，韓式裱花原料的辨別和特性，韓式裱花的運營策劃和推廣等專業(yè)內(nèi)容，幫助學(xué)員系統(tǒng)的掌握韓式裱花的基礎(chǔ)知識，韓式裱花的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新

課程設(shè)置

培訓(xùn)時間

隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)，一期不會,免費在學(xué)。

培訓(xùn)對象

對韓式裱花感興趣.有想法，獨立開藝術(shù)創(chuàng)意類韓式裱花的人群。

課程內(nèi)容

01>

理論知識：色彩理論知識講解，如何運用12色環(huán)進行調(diào)色，了解色彩原理。色素的特性了解及運用。天然果蔬粉的調(diào)色方法。
花嘴工具的認識、修整及使用。五瓣花、櫻花、繡球花。

02>

輪峰菊、輪峰菊花苞、芍藥、芍藥花苞、歐哈拉玫瑰、豆沙霜的調(diào)制及調(diào)色方法，夾色，混色，裹色方法。

03>

葉子的擠法：拔的葉子、平葉、樹莓、棉花。

04>

如何運用軟件進行配色，調(diào)色。色系選定。蛋糕款式選定。
成品蛋糕組裝方法。

05>

透明奶油霜的制作。色系選定。
高階豆沙花卉：牡丹、牡丹花苞、馬蹄蓮、圣誕玫瑰、抖葉、針葉。

06>

高階豆沙花卉：毛茛、毛茛花苞、風(fēng)信子、傲梅、奧斯汀玫瑰。各式花嘴認識與手法講解。

07>

透明奶油霜的制作。花卉制作：洋甘菊、婚紗花。多肉的制作：山地玫瑰、錢串、仙人球、松果。

08>

透明奶油霜的調(diào)制。3D立體浮雕手繪的講解及制作。

09>

結(jié)業(yè)作品：韓式花卉蛋糕出品。

教學(xué)情境

老師介紹

嚴老師

擅長：擅長韓式裱花，西點研發(fā)，曾擔(dān)任過85 度c西點區(qū)域主廚。

榮譽：從業(yè)10年，擅長韓式裱花，西點研發(fā)，曾擔(dān)任過85 度c西點區(qū)域主廚。

韓國品牌烘焙店cafelugo 西點研發(fā)部門主管。

線上網(wǎng)紅淘寶店鋪郁蔻咖啡生產(chǎn)組主管。

各種豐富的從業(yè)經(jīng)驗，現(xiàn)擔(dān)任味尚烘焙學(xué)院教學(xué)總監(jiān)。努力讓每位學(xué)員學(xué)習(xí)到最先進的技術(shù)。

現(xiàn)任味尚國際烘焙學(xué)院校長兼教學(xué)督查。

朱老師

從事裱花蛋糕行業(yè)6年之久。

擁有著豐富裱花作經(jīng)驗，精通奶油裱花各種花型，擅長蛋糕的造型及其搭配。

上課認真負責(zé),像鄰家姐姐一樣照顧到每一個學(xué)員嚴格要求細節(jié)制作過程一絲不茍。

課下樂觀開朗和學(xué)員們亦師亦友。熟悉各種烘焙食材的性能與運用，憑借專業(yè)的手法,教學(xué)出眾多優(yōu)秀學(xué)員。

學(xué)校簡介

味尚國際烘焙學(xué)院是集港式休閑餐飲項目的市場開發(fā)、運營、制作，市場管理于一體的連鎖企業(yè)。

學(xué)院的專業(yè)培訓(xùn)講師每年都要多次前往香港，臺灣，深圳和廣州等西點烘焙比較活躍的市場進行實地考察和學(xué)習(xí)進修，努力做到與市場緊密結(jié)合，所有的產(chǎn)品都能被市場充分接納和吸收。學(xué)院通過近幾年在西點烘焙及甜品咖啡培訓(xùn)市場的工作積累，形成了一套從市場前景分析，店鋪選擇，原材料以及設(shè)備采購，產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的專業(yè)一體化服務(wù)。

正因為學(xué)院一直秉持著成就創(chuàng)業(yè)夢想，傳承西點烘焙的文化理念，學(xué)院每年都會從香港邀請正宗的、專業(yè)的西點烘焙大師一起從事新產(chǎn)品的研發(fā)和設(shè)計，從而讓學(xué)院每年都會有新產(chǎn)品推向市場，這也使得我們的學(xué)員每年都有新產(chǎn)品的推廣和更新。

學(xué)員作品