泓劍西點(diǎn)學(xué)院由安徽烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)與安徽采蝶軒集團(tuán)聯(lián)合興辦，坐落于合肥市雙鳳經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。學(xué)院面積約30000平方、教學(xué)面積近10000平方，可同時(shí)容納500人住宿學(xué)習(xí)。擁有功能明確、設(shè)施先進(jìn)，包括烘焙、西點(diǎn)甜點(diǎn)、飲品、多功能教室及親子DIY等實(shí)操教室30余間。

學(xué)院秉承行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)行業(yè)高技能性人才，教育教學(xué)融合實(shí)體門(mén)店沉淀30年的店面運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)及產(chǎn)品研發(fā)，致力于咖啡飲品、西點(diǎn)、創(chuàng)就業(yè)教育培訓(xùn)及產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，引領(lǐng)行業(yè)地位。教學(xué)設(shè)備匹配專(zhuān)業(yè)門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)，每間教室標(biāo)配國(guó)際一線品牌高比風(fēng)爐、烤箱、醒發(fā)箱，國(guó)內(nèi)知名品牌新麥開(kāi)酥機(jī)、打面機(jī)及鮮奶機(jī)，金城系列冷柜，三能烘焙等設(shè)施設(shè)備，做到大型設(shè)備一組一機(jī)，小型設(shè)備及工具一人一機(jī)，確保學(xué)員高水準(zhǔn)操作，實(shí)現(xiàn)入崗實(shí)操無(wú)縫對(duì)接。

學(xué)院師資擁有研發(fā)名師、裁判、國(guó)家職業(yè)技能考評(píng)員及法國(guó)MOF大師等幾十位精英師資組成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。從國(guó)際西點(diǎn)精英外教到國(guó)內(nèi)一線大師，從西點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)專(zhuān)家到烘焙教育名師，每一位都是既擁有豐富實(shí)操經(jīng)驗(yàn)、又具有豐碩教學(xué)成果的行業(yè)佼佼者。

學(xué)院堅(jiān)持“匠人培訓(xùn)，引領(lǐng)行業(yè)”的辦學(xué)方向，開(kāi)設(shè)面包烘焙、蛋糕裱花、法式甜品、咖啡飲品、糖藝、巧克力、中式糕點(diǎn)、月餅及創(chuàng)就業(yè)等課程項(xiàng)目。致力打造一所以技術(shù)為核心，綜合性、實(shí)用性、系統(tǒng)性及國(guó)際化的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)院憑借豐富的行業(yè)資源，與采蝶軒集團(tuán)、海融科技、益海嘉里等知名企業(yè)以及中焙糖協(xié)、上海食品協(xié)會(huì)焙烤學(xué)院、江南大學(xué)、合工大食品學(xué)院、安農(nóng)食品學(xué)院等300多家企業(yè)、烘焙院校、科研機(jī)構(gòu)建立了戰(zhàn)略合作，力爭(zhēng)打造“學(xué)業(yè)在安徽，就業(yè)在全國(guó)”的創(chuàng)就業(yè)保障體系。為安徽烘焙行業(yè)培養(yǎng)更多、更好、更優(yōu)的高技能人才，為行業(yè)發(fā)展夯實(shí)人才根基，做出更多貢獻(xiàn)。