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廣州國際品酒師培訓(xùn)課程B班

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上課時段：詳見內(nèi)容

課程特色：

廣州國際品酒師培訓(xùn)課程B班課程特色：學(xué)習(xí)有效的葡萄酒侍酒服務(wù)；概述國際烈酒的主要類別以及釀造原理、方法及風(fēng)格；清酒的釀造原料及其生產(chǎn)工藝知識。

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課程詳情

廣州國際品酒師培訓(xùn)課程B班

培訓(xùn)內(nèi)容（2650元）16課時

第一階段：有效的葡萄酒侍酒服務(wù)

1.介紹侍酒服務(wù)中重要的關(guān)鍵性道具及其用途；2.了解主要類別葡萄酒的侍酒溫度;

3.掌握侍酒服務(wù)做準(zhǔn)備；4.掌握利用酒標(biāo)上的信息向顧客描述葡萄酒的風(fēng)格；

5.討論優(yōu)化對客服務(wù)的一-些要素;；6.各類葡萄酒出品服務(wù)程序；

第二階段：概述國際烈酒的主要類別以及釀造原理、方法及風(fēng)格

1.概述各類烈酒的釀造原理及方法；2.識別兩種蒸餾器，陳述其運作原理及烈酒的風(fēng)格形成;

3.了解烈酒制作的四個主要步驟及其目的；4.解釋影響烈酒風(fēng)味、甜度及顏色的主要因數(shù);

5.掌握用于表示國際烈酒質(zhì)量和風(fēng)格的酒標(biāo)術(shù)語及其含義；
6.識別烈酒侍服工具，掌握各大國際烈酒出品服務(wù)程序；7.知道儲存烈酒的正確步驟。

第三階段：清酒的釀造原料及其生產(chǎn)工藝

1.了解法規(guī)允許用于釀造清酒的主要成分、2.了解釀造清酒的主要步驟;

3.了解清酒的主要類別和等級，并指出這些清酒的主要特征;

4.了解法規(guī)對主要類別和一些特殊風(fēng)格的清酒所規(guī)定的釀造步驟;

5.掌握清酒酒標(biāo)術(shù)語；6.掌握清酒儲存與侍酒服務(wù)的方法和原則。

第四階段：考核鑒定體系

1.講解初級品酒師專項能力鑒定標(biāo)準(zhǔn)。

2.模擬初級品酒師專項能力職業(yè)考核，進(jìn)行理論、實操測試。

3.頒發(fā)品酒師初級專項能力技能證書。

明星導(dǎo)師

徐利國老師

徐利國先生,全國優(yōu)秀教師,調(diào)酒師高級技師,致力于調(diào)酒師、品酒師與咖啡師培訓(xùn)課程的研究與開發(fā)工作。先后為旅游餐飲行業(yè)培訓(xùn)和鑒定數(shù)干名調(diào)酒師,編寫廠廣東省和廣州市的調(diào)酒師和咖啡師技能等級考核試題庫,主編《調(diào)酒藝術(shù)》、《調(diào)酒知識與酒吧服務(wù)實訓(xùn)教程》等教材?，F(xiàn)為廣東省調(diào)酒與品酒鑒賞協(xié)會會長,廣東省職業(yè)技能鑒定調(diào)酒、品酒和咖啡專家組組長,廣東省職業(yè)技能鑒定所長。

羅建中老師

羅建中先生,2012廣東省《技行天下》調(diào)酒大賽冠軍得主,廣東省調(diào)酒與品酒鑒賞協(xié)會理事,國家職業(yè)技能鑒定考評員擅長教學(xué)內(nèi)容:花式調(diào)酒,雞尾酒制作,咖啡制作,酒吧甜品,酒吧小吃,蛋糕烘培,酒吧經(jīng)營管理。

鐘成君老師

鐘成君先生,調(diào)酒師高級技師,國家品酒師考評員,致力于開發(fā)品酒師試題庫的編寫工作。擁有多年的相關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)經(jīng)驗,有較強的培訓(xùn)能力和組織能力擅長教學(xué)內(nèi)容:葡蔔酒侍酒服務(wù)、餐飲服務(wù)、咖啡服務(wù)、酒吧服務(wù)。

廣東省調(diào)酒與品酒鑒賞協(xié)會培訓(xùn)學(xué)校

學(xué)校簡介

廣東省調(diào)酒與品酒鑒賞協(xié)會由廣東省從事調(diào)酒、咖啡、品酒等餐飲服務(wù)的從業(yè)人員、行業(yè)專家、行業(yè)愛好者及會員單位組成的社會團體。

本會成立于2011年12月，是本專業(yè)國內(nèi)首個被政府認(rèn)可的民間組織機構(gòu)。協(xié)會匯聚了我省各地的調(diào)酒師、咖啡師和品酒師人才，為我省開放改革、經(jīng)濟發(fā)展、推動技術(shù)創(chuàng)新，提高企業(yè)競爭力發(fā)揮了重要作用。

協(xié)會的宗旨是：積極培養(yǎng)和規(guī)范飲品調(diào)制的專業(yè)人才，推廣調(diào)酒、咖啡、品酒文化，提升專業(yè)技藝與水準(zhǔn)。

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廣東省調(diào)酒與品酒鑒賞協(xié)會培訓(xùn)學(xué)校

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廣州調(diào)酒與品酒鑒賞協(xié)會提供專業(yè)、全面、優(yōu)質(zhì)的調(diào)酒師培訓(xùn)/咖啡師培訓(xùn)/西廚師培訓(xùn)/調(diào)茶師培訓(xùn)，廣州調(diào)酒與品酒鑒賞協(xié)會為我省開放改革、經(jīng)濟發(fā)展、推動技術(shù)創(chuàng)新，提高企業(yè)競爭力發(fā)揮了重要作用。[詳情]

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