招生對(duì)象：
本項(xiàng)目適合所有對(duì)土家醬香餅感興趣，有想開(kāi)土家醬香餅店的創(chuàng)業(yè)人群。

培訓(xùn)時(shí)間：
9:00-12:00，14:00-18:00
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

課程內(nèi)容：
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
2、醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；
3、醬香餅秘制醬配方及實(shí)際動(dòng)手操作；
4、掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作；
5、醬香餅制作全流程及制餅技巧；
6、醬香餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。

授課項(xiàng)目發(fā)展：
醬香餅也叫香醬餅,是湖北省恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族的一種特有的小吃，后來(lái)被北京譚師傅（譚震）引進(jìn)推廣，和改進(jìn)成大眾口味，火遍全國(guó)。在古時(shí)，每逢豐收過(guò)節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)：“此餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的齋法號(hào)為德福僧人，他用多年自制的齋 菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無(wú)窮，贊不絕口，后來(lái)此技術(shù)不慎流傳，幾百年來(lái)以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀 開(kāi)了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨(dú)特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時(shí)間內(nèi)暢銷(xiāo)熱賣(mài)于全國(guó)大中小城市。