西點運用到的原材料，保存方式設備、工具的運用和保養(yǎng)注意事項；干層皮，榴蓮餡，芒果餡。

一、組成部分：

蘋果，檸檬，桃子，櫻桃，橘子組成部分：檸檬果凍，檸檬夾心，檸檬甘拿許，青蘋果凍，蘋果夾心，蘋果甘拿許，黃桃夾心，黃桃甘拿許，櫻桃果凍，櫻桃夾心，櫻桃甘納許；橘子果凍，橘子夾心，橘子甘納許，噴沙裝飾。

1）噴砂：

白桃慕斯，鳳梨巴伐利亞

2）組成部分：

杏仁面糊，白桃啫喱，白桃慕斯；鳳梨巴伐利亞，芒果庫里，酥粒脆底，椰子達克瓦茲

1）淋面：

沃盧普特蛋糕，吉安度佳白巧克力慕斯抹茶伯爵，君度焦糖慕斯。

2）組成部分：

酥皮，原味泡芙體，香草卡士達醬，伯爵紅茶，檸檬椰子，芒果百香果啫喱，草莓覆盆子啫喱。

塔

1）組成部分：

焦糖蘋果，藍莓內(nèi)餡，杏仁蛋糕片英式香草蛋奶醬，淋面；巧克力杏仁果醬，君度橙子醬，橘子奶油，吉安度佳白巧克力果醬；杏仁餅底，抹茶甘納許，伯爵茶奶油夾心，抹茶慕斯；成奶油焦糖，焦糖磅蛋糕，加納巧克力香緹奶油，君度焦糖慕斯。

二、檸檬粉柚分享杯、伸夏夜之夢、意大利酒香蛋糕、重芝士、夢龍卷、瑞士卷。

1）組成部分：

青檸餅干，粉柚啫喱，檸檬慕斯，馬斯卡邦香緹，風情白巧克力奶油，菠蘿果泥，阿倫加巧克力香緹，薄脆，手指蛋糕，咖啡水，馬斯卡邦慕斯，餅底，芝士面糊，蛋糕底，夢龍脆皮，冰淇淋餡。

三、卡斯特拉綠茶蛋糕，椰子鳳梨旅行蛋糕，香橙磅蛋糕。

1）組成部分：綠茶磅蛋糕，香橙蜜餞；椰子鳳梨磅蛋糕，鳳梨糖漬，抹茶尚蒂伊；香橙磅蛋糕。

馬卡龍

2）組成部分：馬卡龍酥殼，百香果餡，芝士餡，焦糖餡。泡芙：閃電泡芙，修女泡芙，酥皮泡發(fā)，車輪泡芙。