基礎知識及工具的認識了解

講解糖皮的配方與制作。花卉干佩斯的制作

如何進行假體的包面與色膏的運用和調色

糖花的制作：制作銀蓮花，蝴蝶蘭，凌霄花，花苞等

制作玫制作繡球花，玫瑰花，鈴蘭，尤加利葉等

葉子、花萼的制作與如何用色粉上色。如何應用到蛋糕上

表面的設計和組裝。組裝多層花卉蛋糕。面對售賣人群與方式的講解

烤制重油蛋糕，制作翻糖杯子蛋糕。翻糖專用的抹面及夾心制作與保存方式要領。 花卉類作品出品。完成杯子蛋糕

講解糖皮的配方與制作。人偶干佩斯的制作

如何進行假體的包面與色膏的運用和調色。公仔的制作方法及要領。制作卡通公仔

制作雙層卡通公仔蛋糕，表面的設計和組裝

卡通公仔的制作方法及要領

制作雙層卡通公仔蛋糕。如何安裝到蛋糕上。

表面的設計和組裝。組裝多層公仔蛋糕。面對售賣人群與方式的講解

烤制重油蛋糕，制作翻糖杯子蛋糕。翻糖專用的抹面及夾心制作與保存方式要領。 公仔類作品出品。完成杯子蛋糕

高級人偶的制作（人體結構分析，人偶支架的制作，身體各軀干的捏制，衣服，鞋子，頭發(fā)等的全體制作）

高級豆蓉花的制作：牡丹、毛茛、奧斯汀、多肉等制作。花盒的組裝

翻糖餅干、糖霜的制作、翻糖餅干、糖霜勾邊方法、糖霜吊線、蕾絲邊的制作、糖霜刷繡

棒棒糖、等甜品臺擺件。翻糖餅干的配方講解及制作要領。糖霜的制作與分類講解。制作出糖霜餅干及其保存方式

擺臺的實際操作及要領，甜品臺的售賣方式與各類甜品臺講解。甜品臺出品