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杭州韓式裱花高級精修技術(shù)培訓(xùn)班

158人感興趣

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上課時(shí)段：詳見內(nèi)容

課程特色：

杭州韓式裱花高級精修技術(shù)培訓(xùn)班，本課程所授蛋糕包含當(dāng)下各式流行元素，加高款滴落、清新ins風(fēng)、芝土轉(zhuǎn)印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣，健康0添加，理論+實(shí)操雙向結(jié)合，打造與眾不同的創(chuàng)意造型蛋糕，讓你的私房更具特色極速吸粉！

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咨詢學(xué)費(fèi)

400-660-3310

課程詳情

杭州韓式裱花高級精修技術(shù)培訓(xùn)班

課程介紹

課程主要學(xué)習(xí)韓式裱花的制作，設(shè)備的操作,保養(yǎng),選購要點(diǎn);韓式裱花原料的辨別和特性，韓式裱花的運(yùn)營策劃和推廣等內(nèi)容，本課程所授蛋糕包含當(dāng)下各式流行元素，加高款滴落、清新ins風(fēng)、芝土轉(zhuǎn)印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣，健康0添加，理論+實(shí)操雙向結(jié)合，打造與眾不同的創(chuàng)意造型蛋糕，讓你的私房更具特色極速吸粉！

課程適合對象

不僅教你專業(yè)的產(chǎn)品技能及延伸，還教你如何開店，從烘焙培訓(xùn)到創(chuàng)業(yè)一站式提供支持

對韓式裱花感興趣的
零基礎(chǔ)人員、烘焙愛好者

有想法，獨(dú)立開藝術(shù)創(chuàng)意類韓式裱花的人群

具有一定烘焙基礎(chǔ)不斷進(jìn)修的私房從業(yè)者

課程內(nèi)容

裱花工具與原料的選購

奶油的認(rèn)識及存方式
裱花工具的認(rèn)識與購買
各式花嘴的認(rèn)識與使用
花嘴的選購修整及使用
奶油打發(fā)方式/如何保存/
應(yīng)急處理

色彩搭配

色彩理論知識講解
了解認(rèn)識色相、明度、純度
如何運(yùn)用12色環(huán)進(jìn)行調(diào)色
巧克力及奶油淋面的調(diào)制
ins風(fēng)彩色奶油調(diào)制
蛋糕的配色搭配與宙美

抹胚練習(xí)

快速抹胚方式
一刀収抹面技巧
方形胚抹法
心形胚抹法
異形胚的裁制與抹法
奶油暈染色抹胚技巧與方式
戚風(fēng)蛋糕胚底的制作及注意事項(xiàng)

造型插件

種造型蛋白糖的制作及保存
甜甜圏麥芬的制作
裝飾及保存
彩色巧克力飾片的制作及保存
艾素糖糖碗/水晶糖片的制作
及保存、調(diào)色
美人魚尾、海星、貝殼等巧克力配件制作
溶洞的制作及使用

市場營銷課

各類營銷策劃開業(yè)流程指導(dǎo)
私連鎖工作室創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo)
市場調(diào)查
位置選擇
客戶導(dǎo)流
產(chǎn)品更新
蛋糕工具
原物料清單以及購買渠道介紹

結(jié)業(yè)作品——韓式花卉蛋糕

天然果蔬粉的調(diào)色方法
花嘴工具的認(rèn)識、修整及使用
五瓣花、櫻花、繡球花

輪峰菊、輪峰菊花苞、芍藥、芍藥花苞
歐哈拉玫瑰、豆沙霜的調(diào)制及調(diào)色方法
夾色，混色，裹色方法

葉子的擠法：拔的葉子、平葉、樹莓、棉花

如何運(yùn)用軟件進(jìn)行配色、調(diào)色、色系選定
蛋糕款式選定
成品蛋糕組裝方法
透明奶油霜的制作
色系選定

高階豆沙花卉：牡丹、牡丹花苞、馬蹄蓮
圣誕玫瑰、抖葉、針葉

高階豆沙花卉：毛茛、毛茛花苞、風(fēng)信子、傲梅、奧斯汀玫瑰；

各式花嘴認(rèn)識與手法講解

透明奶油霜的制作

花卉制作：洋甘菊、婚紗花

多肉的制作：山地玫瑰、錢串、仙人球、松果

透明奶油霜的調(diào)制、3D立體浮雕手繪的講解及制作

師資力量

嚴(yán)老師

擅長：擅長韓式裱花，西點(diǎn)研發(fā)，曾擔(dān)任過85 度c西點(diǎn) 區(qū)域主廚。

榮譽(yù)：從業(yè)10年，擅長韓式裱花，西點(diǎn)研發(fā)，曾擔(dān)任過85 度c西點(diǎn) 區(qū)域主廚。

韓國品牌烘焙店cafelugo 西點(diǎn)研發(fā)部門主管。

線上網(wǎng)紅淘寶店鋪郁蔻咖啡生產(chǎn)組主管。

各種豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)擔(dān)任味尚烘焙學(xué)院教學(xué)總監(jiān)。努力讓每位學(xué)員學(xué)習(xí)到最先進(jìn)的技術(shù)。

現(xiàn)任味尚國際烘焙學(xué)院校長兼教學(xué)督查。

王老師

從事烘焙行業(yè)5年

2013開始入烘培行業(yè)，開始接觸奶油蛋糕裱花，熱愛裱花行業(yè)

曾有幸擔(dān)任杭州裕達(dá)餅家裱花組組長

2015任安徽樂約翰裱花主管

2017年擔(dān)任歐絲蒂國際烘焙裱花指導(dǎo)老師主張創(chuàng)新教學(xué)

理論與實(shí)操同步教學(xué)！在輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍中學(xué)習(xí)到一技之長！

朱老師

從事裱花蛋糕行業(yè)6年之久。

擁有著豐富裱花作經(jīng)驗(yàn)，精通奶油裱花各種花型，擅長蛋糕的造型及其搭配。

上課認(rèn)真負(fù)責(zé),像鄰家姐姐一樣照顧到每一個(gè)學(xué)員嚴(yán)格要求細(xì)節(jié)制作過程一絲不茍。

課下樂觀開朗和學(xué)員們亦師亦友。熟悉各種烘焙食材的性能與運(yùn)用，憑借專業(yè)的手法,教學(xué)出眾多優(yōu)秀學(xué)員。

教學(xué)現(xiàn)場

作品展示

學(xué)員風(fēng)采

學(xué)員風(fēng)采一

學(xué)員風(fēng)采二

關(guān)于我們

杭州歐絲蒂國際烘焙培訓(xùn)中心是集港式休閑餐飲項(xiàng)目的市場開發(fā)、運(yùn)營、制作，市場管理于一體的連鎖企業(yè)。
學(xué)院的專業(yè)培訓(xùn)講師每年都要多次前往香港，臺灣，深圳和廣州等西點(diǎn)烘焙比較活躍的市場進(jìn)行實(shí)地考察和學(xué)
習(xí)進(jìn)修，努力做到與市場緊密結(jié)合，所有的產(chǎn)品都能被市場充分接納和吸收。學(xué)院通過近幾年在西點(diǎn)烘焙及甜
品咖啡培訓(xùn)市場的工作積累，形成了一套從市場前景分析，店鋪選擇，原材料以及設(shè)備采購，產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的
專業(yè)一體化服務(wù)。

優(yōu)美環(huán)境舒心教學(xué)