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位置：寧波職業(yè)技能培訓(xùn)> 寧波西點(diǎn)培訓(xùn)> 寧波面點(diǎn)師全科培訓(xùn)班

寧波面點(diǎn)師全科培訓(xùn)班

287人感興趣

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上課時段：詳見內(nèi)容

課程特色：

寧波面點(diǎn)師全科培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)花式卡通包（卡通、花朵），中點(diǎn)也瘋狂，萌寵等你領(lǐng)；榴蓮酥、蘿卜絲酥、梅干菜酥、開酥、新鮮餡料的制作；皇室龍珠球、杏仁金沙棗、香芒糯米卷、脆皮南瓜；花式水餃、三葉餃、鍋貼、喉口饅頭、家常餅制作。

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課程詳情

課程內(nèi)容

西式面點(diǎn)師中級課程

手指餅干、宇治抹茶曲奇、蔓越莓餅干、天鵝泡芙、花籃泡芙、穆斯林奶油醬、巧克力甘納許醬、樹根蛋糕、蛋糕裱花、菠蘿蛋糕、日式菠蘿面包、硬質(zhì)面包

西式面點(diǎn)師高級課程

裝飾蛋糕 (抹面裱花裝飾)、拿破侖、糖干酥、風(fēng)車酥、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、扇形巧克力花菠蘿包、墨西哥包、吐司面包、法式面包

中式面點(diǎn)師初級課程

花式餃子、三葉餃、鍋貼、候口饅頭、家常餅花卷、傳統(tǒng)鮮肉包、荷葉餅、秋葉包、麻球

中式面點(diǎn)師中級課程

各種造型的包子/水餃/蒸餃制作，手法的掌握；各種中式酥點(diǎn)的制作方法與開酥技巧；手工揉面的方法與技巧；各種藝術(shù)造型的點(diǎn)心配方與制作流程。

西式面點(diǎn)師初級課程

曲奇餅干的制作方法以及操作難點(diǎn)；各種材料在餅干體制作中的作用；面包的制作方法；2款醬料的調(diào)配與制作；甜撻皮制作/原料準(zhǔn)備；兩款不同的蛋糕造型。

中式面點(diǎn)技術(shù)課程

花式卡通包（卡通、花朵），中點(diǎn)也瘋狂，萌寵等你領(lǐng)；榴蓮酥、蘿卜絲酥、梅干菜酥、開酥、新鮮餡料的制作；皇室龍珠球、杏仁金沙棗、香芒糯米卷、脆皮南瓜；花式水餃、三葉餃、鍋貼、喉口饅頭、家常餅；花卷、傳統(tǒng)鮮肉包、荷葉餅、秋葉餅、麻球；木魚餃、瓦楞、玉兔餃、知了餃、冠頂餃，掌握花樣造型手法的變換、發(fā)面的控制；壽桃包、蘋果包、佛手包、鉗花包，造型的制作、餡料的配置、造型花紋的細(xì)節(jié)講解

師資介紹

陳鴻

大學(xué)食品工程專業(yè)，糖果工業(yè)師，國家西式面點(diǎn)師二級技師和營養(yǎng)師雙證。

所授科目：面包全能創(chuàng)業(yè)班、產(chǎn)品研發(fā)、門店技術(shù)指導(dǎo)等。

擅長類目：日式面包、軟歐面包、丹麥面包、藝術(shù)面包等制作。

行業(yè)經(jīng)驗：從業(yè)經(jīng)驗18年。

獲獎榮譽(yù):2010年“維益杯”蛋糕技術(shù)比賽金獎、“上海世博會主題公園”巧克力海寶福娃制作；2011年“上海今日新娘”特邀蛋糕雜志特邀參與設(shè)計者；2014年“上海主廚比賽”翻糖蛋糕組佳作獎；2016年“寧波技能之星”西點(diǎn)蛋糕一等獎；2017年“寧波市烘焙大賽”榮獲一等獎；2019年“寧波市西式面點(diǎn)師職業(yè)技能競賽”第三名；2020年“全國技能比賽安琪酵母面包杯”上海賽區(qū)銀獎。

林子

國家西式面點(diǎn)師及西式烹調(diào)師二級技師、PME翻糖高級認(rèn)證教師

所授科目：翻糖藝術(shù)創(chuàng)作、翻糖蛋糕、法式西點(diǎn)等。

擅長類目：翻糖蛋糕、英式糖花、翻糖卡通、人偶、主題場景設(shè)計，西點(diǎn)研發(fā)等制作。

行業(yè)經(jīng)驗：從業(yè)13年，2015年赴美國獲得Wilton和英國PME高級教師資質(zhì)認(rèn)證。

獲獎榮譽(yù)

榮獲2019寧波餐飲行業(yè)優(yōu)秀管理者稱號

榮獲2019年寧波市技術(shù)能手和鄞州工匠

2020年成立大師工作室、受邀成為世界技能大賽專家評委

許承雷

中式面點(diǎn)師和西式面點(diǎn)師雙證。

所授科目：中式面點(diǎn)師創(chuàng)業(yè)班、西點(diǎn)綜合就業(yè)班。

擅長類目：中國特色點(diǎn)心、西式面點(diǎn)等制作。

行業(yè)經(jīng)驗：從業(yè)經(jīng)驗26年，能夠傳授宴會點(diǎn)心、自助餐點(diǎn)心，茶市點(diǎn)心，擅長寧波點(diǎn)心、大眾點(diǎn)心、西式點(diǎn)心。

獲獎榮譽(yù):點(diǎn)心名師，寧波技能精英教師。

學(xué)員作品

上課現(xiàn)場

學(xué)校環(huán)境

寧波樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)中心

LoveMi樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校成立于2008年，是一所美食文化進(jìn)修研發(fā)中心，專業(yè)做烘焙培訓(xùn)已有八年歷史。這里不僅有西點(diǎn)烘焙、面包、私家蛋糕、咖啡、飲品、翻糖、韓式裱花、法式甜品等美食專業(yè)創(chuàng)業(yè)技能課程，同時，也提供創(chuàng)業(yè)開店的經(jīng)營指導(dǎo)、門店技術(shù)培訓(xùn)以及互聯(lián)網(wǎng)營銷三維一體的實戰(zhàn)課程，為更多有夢想，有激情的創(chuàng)業(yè)學(xué)員成功開店提供全程服務(wù)和指導(dǎo)。我們堅信，創(chuàng)新就是企業(yè)的生命，一直致力于產(chǎn)品技術(shù)的創(chuàng)新和教學(xué)方法

學(xué)員風(fēng)采