青島中式面點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)班

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課程特色：

本課程依據(jù)中國勞動(dòng)和社會(huì)**部出版社《中式面點(diǎn)》等職業(yè)院校的專業(yè)教材，按照國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，使學(xué)員掌握常用面食掌握的基礎(chǔ)知識(shí)與工藝流程，學(xué)會(huì)制作各式各樣，形形色色、栩栩如生的面點(diǎn)。

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課程詳情

青島中式面點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)班

課程介紹

發(fā)展前景

從事中式面點(diǎn)是具有良好發(fā)展前景的，能夠獲得較多就業(yè)機(jī)會(huì)與職業(yè)崗位，而且永不失業(yè)！中式面點(diǎn)師，也是一個(gè)緊缺人才的職業(yè)。俗話說“民以食為天”。中式點(diǎn)心、小吃源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，今天更有蓬勃發(fā)展之勢(shì)。它登大雅之堂，是高級(jí)賓館、飯店招待貴賓的美食；又深受大眾所愛，是人民群眾日常之餐。與此同時(shí)，高速發(fā)展的行業(yè)同時(shí)也帶來了巨大的人才需求缺口。
在大中城市，中式面點(diǎn)師受到了行業(yè)企業(yè)的追捧，十分走俏。企業(yè)想要招到具有良好基礎(chǔ)的專業(yè)人才變得十分困難。即便是在招聘中對(duì)專業(yè)技能不做太高的要求，也同樣招不到合適的人才。為了解決企業(yè)的“人才荒”，不少企業(yè)嘗試邀請(qǐng)專業(yè)的中式面點(diǎn)師入企帶薪培訓(xùn)，但這樣的方式也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足企業(yè)的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效卻微乎其微。
近年來，中式點(diǎn)心隨著社會(huì)交流的擴(kuò)展，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，原輔料品種的增加，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，涌現(xiàn)了許多創(chuàng)新的工藝和制作技術(shù)，增加了許多新穎的品種。中式面點(diǎn)師的發(fā)展前景將越來越廣闊！

課程適合人群

零基礎(chǔ)人員、對(duì)中式面點(diǎn)感興趣的人群、想充實(shí)自己的技能人群等。

課程目標(biāo)

了解各類面點(diǎn)的起源以及發(fā)展過程；學(xué)習(xí)各類面點(diǎn)的制作及儲(chǔ)存方法；獨(dú)立掌握面點(diǎn)制作過程并創(chuàng)新；達(dá)到并超越專項(xiàng)技能考核評(píng)價(jià)要求。

課程內(nèi)容

課程提綱：基礎(chǔ)發(fā)酵，刀切塑性，揉面手法技巧，蒸制定形，儲(chǔ)存方法。

彩色水餃、合歡雙桃、秋葉包、心形餅、西瓜卷、鉗花包、豆腐卷、冠頂餃、玫瑰花、虎蹄酥、韭菜合子、蓮花卷

金絲菊花、豆沙包、提花包、菜卷餅、鴛鴦餃、發(fā)面大餅、手抓餅、四喜蒸餃、香酥麻花、海帶卷、枇杷梗、香煎土豆餅、老式桃酥。

專業(yè)師資

陳秀英大師

中國烹飪大師紅葉谷職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校客座教授，國內(nèi)中餐界著名的白案女大師，烹飪國家級(jí)一級(jí)評(píng)委，烹飪高級(jí)技師，青島市勞動(dòng)技能鑒定中心專業(yè)評(píng)委。其本人現(xiàn)已經(jīng)入選《中國名店名廚錄》，2015年12月，她還被首屆國際餐飲文化名廚大賽組委會(huì)，授予“功勛國際餐飲文化大師”稱號(hào)。從事中西面點(diǎn)的制作與實(shí)踐已五十多年，積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，連續(xù)兩年被市委、市政府授予“面點(diǎn)狀元”，出版多本面點(diǎn)書籍，參與《中華美食頻道》做現(xiàn)場(chǎng)教授的百集面食欄目《面香園》錄播，是名副其實(shí)的中華面點(diǎn)第一人。

孫煒——學(xué)校創(chuàng)始人

青島市廚藝研究會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)，陳秀英餐飲管理咨詢有限公司董事長(zhǎng)，中國面食研發(fā)中心主任，陳秀英大師工作室負(fù)責(zé)人，民盟盟員，高級(jí)西式面點(diǎn)師，高級(jí)中式烹調(diào)師、青島市廚藝研究會(huì)一級(jí)評(píng)委。曾多次擔(dān)任市級(jí)專業(yè)比賽評(píng)委，獲得四方區(qū)優(yōu)秀青年志愿者稱號(hào)青島十佳創(chuàng)業(yè)青年。 2004年被團(tuán)中央楊越書記授予“中國第一個(gè)青年中心-紅葉谷青年中心負(fù)責(zé)人”曾蟬聯(lián)七屆（第七屆至第十三屆）青島市職業(yè)技能大賽優(yōu)秀組織獎(jiǎng)

教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)

教學(xué)環(huán)境

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學(xué)校簡(jiǎn)介

青島紅葉谷職業(yè)培訓(xùn)中心是青島市人社局定點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，建筑面積6000多平方米。開設(shè)有中餐廚師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、咖啡師、調(diào)酒師、茶藝師、翻糖蛋糕培訓(xùn)等專業(yè)，設(shè)有專業(yè)教室二十余間，開辦20年來已助力十萬多人成功就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

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青島紅葉谷職業(yè)培訓(xùn)中心是青島市人社局定點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，建筑面積6000多平方米。開設(shè)有中餐廚師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、咖啡師、調(diào)酒師、茶藝師、翻糖蛋糕培訓(xùn)等專業(yè)。[詳情]

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