小班制教學,學習過程中,安排品鑒幾十種各地名茶;有茶葉采摘基地;
學員畢業(yè)之后,可參與紅葉谷茶友會,與茶友們進行茶葉品鑒和交流
課程主要學習中國茶業(yè)簡史和茶類的分布及基本特征;茶葉標準定義;文字及感官評審基礎的介紹;綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶的加工、分類及審評;解讀《茶經》;解讀《續(xù)茶經》;茶葉制作原理等專業(yè)內容。
課程主要學習中國茶業(yè)簡史和茶類的分布及基本特征;茶葉標準定義;文字及感官評審基礎的介紹;綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶的加工、分類及審評;解讀《茶經》;解讀《續(xù)茶經》;茶葉制作原理等專業(yè)內容。
茶藝,是一種文化,它在中國優(yōu)秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式,并擴展到文學、藝術等領域,從而形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境,其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一,是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段,它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質,增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求,只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。
中國茶業(yè)簡史和茶類的分布及基本特征
茶葉標準定義、文字及感官評審基礎的介紹
綠茶的加工、分類及審評
紅茶的加工、分類及審評
烏龍茶的加工、分類及審評
黑茶的加工、分類及審評
評茶員職業(yè)道德及個人素質
茶文化歷史世界史
解讀《茶經》、解讀《續(xù)茶經》
日本茶道淺析
茶葉制作原理
高級綠茶實戰(zhàn)—安徽茶
高級烏龍茶實戰(zhàn)一武夷巖茶
高級普洱茶實戰(zhàn)——老茶賞析
高級普洱茶實戰(zhàn)——古樹茶
高級紅茶實戰(zhàn)及調飲
條的養(yǎng)生與保健
中國茶具瓷器
中國茶具—紫砂
專業(yè)評審一—祁紅
總復習
(增加花藝,音樂賞析,古箏入門,或者書畫)
國 家級高級茶藝師+高級講師
青島茶葉學會會員,八仙茶友會會長。權威課程有《中國茶文化歷史概論》、《中國陶瓷史》、《普洱茶》等。在歷屆茶博會上代表青島擔任主講師,走遍大江南北國內外各大茶區(qū),是一位不可多得的良師益友。
國 家級高級茶藝師+高級講師
國家高級茶藝師,國家高級評茶員,知名茶藝導師,曾在浙江大學茶學系進修,青島「悅讀?紅樓夢」讀書會會長。主要教授課程有《茶葉品鑒》、《茶藝表演》、《茶席美學》。組織并講授了《紅茶高級研修》、《烏龍茶高級研修》等特色課程。為了授課中能夠更好地將理論與實踐相結合,她經常到我國各個產茶區(qū)(嶗山茶區(qū)、江蘇茶區(qū)、浙江茶區(qū)、安徽茶區(qū)、湖南茶區(qū)、福建茶區(qū)、四川茶區(qū)、云南茶區(qū))進行調察研究,積累了豐富的經驗。其認真、嚴謹的教學風格,深受廣大學員們的喜愛。同時,她還是一位瑜伽愛好者和茶空間藝術研究者。她在茶藝表演中融入了瑜伽修煉的理念可以讓學員更好地理解茶藝表演的內涵,而她設計的《問道》、《鳳求凰》等茶席作品更是藝術與哲學思想的結合。名師出高徒,她的學員們在近年來省市級舉辦的茶藝比賽中都取得了優(yōu)異的成績。
不定期組織外出進行茶葉采摘制作等實踐活動
通過專業(yè)系統(tǒng)的學習,讓學員們能夠了解我國茶業(yè)發(fā)展歷程,以及目前茶葉生產分布的現(xiàn)狀,并掌握基本的茶葉專業(yè)評審技能。