余美人小面是由余海清女士獨(dú)自一人創(chuàng)辦起來(lái)的地道重慶小面。重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬于重慶面試的一類。是一款起源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于重慶小吃，也是重慶面食中最為簡(jiǎn)單的一種！

隨著美食記錄片《舌尖上的中國(guó)》熱播后，重慶小面已經(jīng)走出了重慶，走向全國(guó)乃至全世界；一朝聞名于天下，越來(lái)越多的人也開始關(guān)注重慶小面。

佐料是重慶小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味。先調(diào)好佐料，再放入煮好的面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。人們常說：人美心善，一碗面湯讓我有了對(duì)家的懷念，余美人的諢號(hào)便由此而來(lái)！

通過不斷的磨礪和技術(shù)打造，余海清女士憑著對(duì)食物的自我認(rèn)識(shí)和熱愛，獨(dú)自創(chuàng)造了自己的小面招牌，在小面林立的重慶，獨(dú)樹一幟，歷來(lái)已有十余年。自己一貫堅(jiān)持食材要用最hao最xin鮮的，面條要?jiǎng)诺?，米飯要飽滿，炒料要用心，配料要精細(xì)，用匠人的心態(tài)做餐。

時(shí)至今日，慕名而來(lái)的食客絡(luò)繹不絕，新鮮的食材，不斷專研和嘗試得到的獨(dú)特的味道，讓廣大食客贊不絕口，前來(lái)拜師學(xué)藝的更是絡(luò)繹不絕。被認(rèn)可當(dāng)然也會(huì)產(chǎn)生責(zé)任感，抱著“用心傳承美食，用行造就匠人”的宗旨，把自己多年積累的手藝和經(jīng)驗(yàn)傳承下去，培育新一代的美食匠人，把飲食文化發(fā)揚(yáng)光大。