DAY 1

了解咖啡機(jī)工作原理；

了解咖啡萃取原理；

奶泡打發(fā)原理講解；

了解融合手法講解；

DAY 2-4

了解愛(ài)心、樹(shù)葉、郁金香等基本拉花圖形的形成原理；

了解不同拉花缸的使用原理；

了解拿缸姿勢(shì)對(duì)拉花的影響；

專(zhuān)項(xiàng)控流練習(xí)；

專(zhuān)項(xiàng)控流練習(xí)；

練習(xí)愛(ài)心、樹(shù)葉、郁金香等基本拉花圖形；

專(zhuān)項(xiàng)控流練習(xí)；

了解壓紋及組合圖的形成原理；

了解麥穗的原理及練習(xí)麥穗的技巧；

了解不同咖啡比賽的基本規(guī)則及流程；

DAY 5

學(xué)習(xí)今年幾大網(wǎng)紅的冷熱飲 飲品做法及配方

考核：

3分鐘做一杯咖啡結(jié)業(yè)作品和一杯網(wǎng)紅飲品

頒發(fā)咖啡結(jié)業(yè)證書(shū)

阿爾法咖啡西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)院創(chuàng)辦于2017年，是一家致力于以咖啡培訓(xùn)教學(xué)為主打特色甜品為輔助的學(xué)院。學(xué)院由3個(gè)咖啡聯(lián)合創(chuàng)立而成，從零基礎(chǔ)的職業(yè)培訓(xùn)教育到各大咖啡比賽賽事級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，學(xué)院致力于咖啡、飲品、甜品等研發(fā)，涉及多個(gè)業(yè)務(wù)領(lǐng)域。

阿爾法咖啡學(xué)院目前由2位含金量高的咖啡賽事的全國(guó)總、1位咖啡比賽分賽區(qū)、1位咖啡比賽分賽區(qū)亞軍構(gòu)成咖啡類(lèi)培訓(xùn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。教師們的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)以及比賽經(jīng)驗(yàn)豐富，也定期觀摩國(guó)內(nèi)其他知名咖啡師并且進(jìn)行學(xué)術(shù)分享、交流等活動(dòng)，始終與國(guó)內(nèi)前沿咖啡技術(shù)水平接軌。

學(xué)院創(chuàng)辦數(shù)年以來(lái)，阿爾法咖啡老師講課生動(dòng)、知識(shí)點(diǎn)細(xì)膩，學(xué)員容易領(lǐng)悟與吸收，授課方式深受學(xué)員的喜歡。學(xué)院目前畢業(yè)了400多名咖啡學(xué)員，也由很多學(xué)員介紹其他學(xué)員前來(lái)學(xué)習(xí)，畢業(yè)的學(xué)員目前在各個(gè)城市的咖啡館中工作及開(kāi)辦屬于自己的咖啡館。

阿爾法咖啡老師于2019年將代表中國(guó)遠(yuǎn)赴重洋去意大利與其他的咖啡師進(jìn)行咖啡同臺(tái)競(jìng)技。