深圳高級面包烘焙技術(shù)班

44人感興趣

￥請咨詢

上課時段：詳見內(nèi)容

課程特色：

有別與市面90%的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，該班采用高端烘焙食材，結(jié)合當(dāng)前市場特色網(wǎng)紅產(chǎn)品,綜合傳授時尚、網(wǎng)紅、熱銷的烘焙產(chǎn)品，包含面包、常溫蛋糕和餅干、傳統(tǒng)經(jīng)典糕餅類。理論結(jié)合實(shí)操, 產(chǎn)品廣泛運(yùn)用在餅店,私房工作室、diy市場、面包瞄市場對人才的要求。

預(yù)約試聽

咨詢學(xué)費(fèi)

400-660-3310

課程詳情

課程簡介

面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

課程信息

適合人群

對面包、西式點(diǎn)心烘焙有濃厚興趣，適合學(xué)后私房創(chuàng)業(yè)或就業(yè)的無烘焙經(jīng)驗(yàn)的朋友。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

烘焙設(shè)備/器具的認(rèn)識和使用，高級進(jìn)口食材的認(rèn)識和運(yùn)用，烘焙房基礎(chǔ)設(shè)備配置和布局，面包/西點(diǎn)的理論。掌握面包、蛋糕、西式點(diǎn)心、各種內(nèi)餡醬料的制作裝飾等50余款產(chǎn)品制作，并學(xué)習(xí)產(chǎn)品包裝、保存等相關(guān)知識。

該班特色

教學(xué)方式

小班制教學(xué)，手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng)，由學(xué)員親作,專職老師輔導(dǎo)每個產(chǎn)品的制作難點(diǎn)，教學(xué)內(nèi)容理論結(jié)合大量實(shí)操，要求學(xué)員每天練習(xí)產(chǎn)品造型手法以及熟悉工藝流程制作產(chǎn)品成品，不定時考核烘焙理論,產(chǎn)品制作工藝等內(nèi)容。

課程內(nèi)容

師資力量

邱順欽

海年烘焙學(xué)校校長 12年教齡國家高級西式面點(diǎn)師

2016創(chuàng)辦百歐餐飲管理有限公司妞妞培訓(xùn)學(xué)校副校長

楊麗

海年烘焙學(xué)校甜品及高級裱花主教 6年教齡

蝴蝶夢音樂餐廳西點(diǎn)裱花師妞妞西點(diǎn)培訓(xùn)高級裱花主教

周莉蘋

海年烘焙學(xué)校副校長 13年教齡國家高級西式面點(diǎn)師

羅思叔叔品牌甜品設(shè)計(jì)師英國PME（碩士）星級大師認(rèn)證

朱寧波

海年烘焙學(xué)校西點(diǎn)面包烘焙主教 8年教齡

托馬斯德式烘焙技術(shù)總監(jiān) 面包好了烘焙主管

教學(xué)現(xiàn)場

學(xué)員作品

機(jī)構(gòu)簡介

深圳市龍華區(qū)海年職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，成立于2013年。是經(jīng)深圳市龍華區(qū)人力資源局批準(zhǔn)成立的正規(guī)職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，開設(shè)以西式面點(diǎn)技術(shù)和中式烹飪技術(shù)為主的職業(yè)資格考核培訓(xùn)，具有獨(dú)立法人資格。

海年培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)擁有西式面點(diǎn)培訓(xùn)教室、西廚教學(xué)教室、中式烹飪實(shí)訓(xùn)室、中面點(diǎn)實(shí)操室、和中式炒鍋的競賽場所以及多功能階梯教室、會議室等設(shè)施設(shè)備。學(xué)校還是深圳市“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、龍華區(qū)賴崠粵菜師傅技能大師工作室、深圳市賴崠粵菜師傅技能大師工作室所在地。

機(jī)構(gòu)環(huán)境