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武漢廣東燒臘培訓(xùn)課程

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上課時(shí)段：詳見內(nèi)容

課程特色：

學(xué)習(xí)內(nèi)容包含廣式燒乳豬飯、廣式脆皮燒鴨飯、京都琵琶鴨飯、客家咸香雞飯、手撕雞飯千層豬耳朵飯、蜜汁燒大腸飯、肯德基炸雞、蜜汁燒雞翅飯、奧爾良烤雞飯、脆皮乳鴿飯、脆皮燒鵝飯、蜜汁燒排骨飯、廣式白切雞飯、廣式燒乳豬飯、廣式燒鴨飯、密汁叉燒飯。

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課程詳情

武漢廣東燒臘培訓(xùn)課程

課程簡介

A:廣式燒乳豬飯、廣式脆皮燒鴨飯、京都琵琶鴨飯、客家咸香雞飯、手撕雞飯千層豬耳朵飯、蜜汁燒大腸飯、肯德基炸雞、蜜汁燒雞翅飯、奧爾良烤雞飯、脆皮乳鴿飯、脆皮燒鵝飯、蜜汁燒排骨飯、廣式白切雞飯、廣式燒乳豬飯、廣式燒鴨飯、密汁叉燒飯

B:配菜：魚香肉絲、豆瓣茄、手撕包菜、湘味辣魚塊、香干榨菜肉絲、清炒時(shí)蔬、酸辣土豆絲、農(nóng)家小炒肉、麻婆豆腐、泡菜苕粉肉絲

C:白云鳳爪、泡椒鳳爪、桂花糖耦、涼拌青瓜、客家咸香雞、手撕雞、潮州鹵水、川鹵、脆皮燒肉、虎皮鳳爪

產(chǎn)品展示

課程安排

廣式燒臘飯的制作原材料的認(rèn)識(shí)與選用

鴨、鵝、豬肉等原材的初步處理方法

秘制腌制醬料配方與技術(shù)

上色、燙皮、吹氣、風(fēng)干等制作工藝的技術(shù)指導(dǎo)

烤制的方式以及火候的控制技巧

特色蘸料的秘制配方與技巧

成品烤鴨的拼盤與造型

教學(xué)現(xiàn)場

實(shí)戰(zhàn)演練

經(jīng)驗(yàn)技巧教學(xué)

學(xué)習(xí)現(xiàn)場

武漢匠人餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

關(guān)于我們

匠人集團(tuán)是一家專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)、招商連鎖、門店運(yùn)營服務(wù)的餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)型公司，旗下直營【聚香德小吃培訓(xùn)學(xué)校】,深耕餐飲技術(shù)研發(fā)、小吃培訓(xùn)10年以上，每年培訓(xùn)小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓(xùn)項(xiàng)目做到全國首一。

成功孵化江城品潤熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個(gè)餐飲品牌，拓展門店合計(jì)多達(dá)上千家。

機(jī)構(gòu)環(huán)境