《雞尾酒&烈酒認(rèn)證課程》是從“侍酒師”角度出發(fā)，認(rèn)識(shí)和掌握雞尾酒與烈酒的相關(guān)理論知識(shí)，掌握雞尾酒服務(wù)能力。侍酒師與調(diào)酒師是兩個(gè)截然不同的專注職業(yè)，調(diào)酒師專注于雞尾酒的發(fā)明，調(diào)制，侍酒師專注于雞尾酒的銷售與服務(wù)。CAFA中國作為專業(yè)的侍酒師教育學(xué)院，雞尾酒與烈酒亦是侍酒師職業(yè)能力的重要組成部分。《雞尾酒&烈酒認(rèn)證課程》即適合對(duì)雞尾酒或烈酒的初級(jí)愛好者，亦適合有侍酒師職業(yè)追求，致力于成為優(yōu)秀侍酒師的專業(yè)人士。

本課程分為LevelⅠ、LevelⅡ兩個(gè)級(jí)別。由淺入深的學(xué)習(xí)作為侍酒師該掌握的雞尾酒與烈酒知識(shí)。

LevelⅠ級(jí)別為基礎(chǔ)入門知識(shí)，兼具課程廣度與趣味性。

LevelⅡ級(jí)別為對(duì)雞尾酒各個(gè)部分，具有專業(yè)深度的講解，同時(shí)涵蓋侍酒師對(duì)于雞尾酒此類酒精飲料的管理、應(yīng)用及實(shí)際操作部分，作為侍酒師職能的加強(qiáng)課程，Ⅱ級(jí)課程專業(yè)度高，實(shí)用性強(qiáng)。

法國CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有著世界葡萄酒之都美譽(yù)的波爾多市沙河桐地區(qū)。是一所專業(yè)研究葡萄酒及酒精飲料、受到法國教育部門監(jiān)管的國際學(xué)校。同時(shí)法國CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院也是波爾多地區(qū)設(shè)有法國國家侍酒師顧問專業(yè)的學(xué)校，所頒發(fā)的CES文憑被權(quán)威雜志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF法國葡萄酒雜志》評(píng)為全法19個(gè)含金量的葡萄酒文憑之一，CES文憑不僅受到葡萄酒行業(yè)及企業(yè)的高度認(rèn)可，更是被法國國家職業(yè)資格證書監(jiān)委會(huì)RNCP破格提升至5級(jí)水平。

經(jīng)過三十余年的發(fā)展，其分校遍布全球歐、美、亞洲十幾個(gè)國家，目前已有數(shù)萬名學(xué)生在CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院各校區(qū)完成學(xué)業(yè)并成為葡萄酒相關(guān)領(lǐng)域的行業(yè)精英。

中國CAFA分校于2009年7月在北京設(shè)立。自建校以來，CAFA（中國）一直秉承為國內(nèi)葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)精英人才的辦學(xué)理念，以提供集國際性、權(quán)威性、全面性為一體的精品課程為己任，以促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展為目標(biāo)，通過中法兩國優(yōu)秀師資力量的共同努力，現(xiàn)已在全國設(shè)立分校、辦事處、授課中心100余家，全國授權(quán)講師200余人，培訓(xùn)行業(yè)人才過萬人。