
針對零基礎(chǔ)學(xué)員
杭州法式西點職業(yè)培訓(xùn)班,學(xué)員通過本課程學(xué)習(xí)掌握并能完成課程中所學(xué)的所有甜品制作,能夠掌握甜品制作工藝及相關(guān)理論知識。
針對零基礎(chǔ)學(xué)員
小班式教學(xué)
階段一 | 1.布爾達盧撻(實操) 2.芝麻曲奇 (實操) 3.費南雪(demo) 4.波爾多可麗露( demo ) | 5.芒果 6.青檸檬圓形泡芙(demo) 7.草莓圓形泡芙 (實操) 8.閃電泡芙 (實操) | 9.巴黎布雷斯特(實操pratique) 10.伯爵茶卷 ( demo) 11.MOF卷 (實操) 12.香草覆盆子黑加侖蒙布朗(實操) |
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13.黑森林 ( demo) 14.酸奶芝士蛋糕 (實操) 15.榴蓮芝士蛋糕(實操) 16.雙層芝士 (demo ) | 17.水果茶漩渦( 實操) 18.馬卡龍( 實操) 19.旭日(demo) 20.阿拉比卡 (實操) | 21.斑紋蛋糕 (demo ) 22.周末檸檬蛋糕( 實操) 23.開心果櫻桃軟蛋糕(實操) 24.千層面團(實操) | |
階段二 | 25.瑪?shù)铝?( demo) 26.碧根果蛋糕(demo) 27.水果干層(實操) 28.弗朗flan( demo) | 30.蘋果餡餅( 實操) 31.白巧香檸慕斯( 實操) 32.巧克力花瓣( demo ) 33.玫瑰覆盆子巧克力板(demo) | 34.牛奶榛子醬金莎(實操) 35.君度橙子松露(實操) 36.可可棉花糖(demo) 37.朗姆香蕉糖果 (實操) |
38.玫瑰覆盆子睹喱 (實操) 39.巧克力糖果完成和巧克力裝飾(實操) 40.熱情草莓 (實操) 41.美妙香草檸檬( demo ) | 42.發(fā)酵千層(實操) 43.可頌/巧克力面包/葡萄干面包 (實操) 44.橘子撻(實操) 45.咖啡香蕉牛巧撻( demo) | 46.巧克力椰子撻( 實操) 47.柚子小撻 ( demo) 48.大櫻桃( 實操) |
擔(dān)任職位:西點講師
教學(xué)特色:性格外向有耐心,具有親和力,根據(jù)學(xué)生個性以及接受能力進行因材施教,課堂氣氛活躍,寓教于樂,課后經(jīng)常與學(xué)生談心,通過調(diào)整學(xué)生的心態(tài),讓其能有更好的狀態(tài)學(xué)習(xí)。
彭程西式餐飲職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校有限公司創(chuàng)立于2011年,是中國知名的從事法式西點專業(yè)教育的機構(gòu)。至今已有9年歷史。擁有由創(chuàng)始人彭程老師根據(jù)個人獨特的職業(yè)經(jīng)歷,結(jié)合中外教技術(shù)團隊不斷總結(jié)研究,以及門店運營反復(fù)實踐的經(jīng)驗打造出的高效的法式西點綜合教學(xué)體系。課程有眾多MOF和世界等西點大師參與設(shè)計指導(dǎo)。校區(qū)建設(shè)完全參照國際標準,無論是規(guī)模、師資還是課程體系等軟硬建設(shè)都媲美日歐等世界名校。MOF、法國領(lǐng)銜中外教老師團隊、MOFAngeloMusa正式加入授課老師團隊,AngeloMusa親授課程成為2018年所有報名參加彭程西式餐飲學(xué)校職業(yè)全能班和技能班的學(xué)員的課程內(nèi)容之一。針對以往畢業(yè)生開放了免費進修的機會,會請國外有名的MOF大師來授課。每年都會舉辦一次大型的同學(xué)會,參加的人數(shù)達到400/500人左右,會請西點界有名的大師上公開課,又相當(dāng)于一次進修課,同學(xué)會上也有抽獎的活動,有學(xué)校提供的獎品,供應(yīng)商提供的獎品。