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杭州紅燒排骨培訓(xùn)班

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上課時段：詳見內(nèi)容

課程特色：

杭州紅燒排骨培訓(xùn)班，本課程由專業(yè)師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實操式培訓(xùn)模式。標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，技術(shù)味道一手抓。通過紅燒排骨課程的培訓(xùn)，學(xué)員可以快速掌握紅燒排骨的制作技巧。

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課程詳情

杭州紅燒排骨培訓(xùn)班

課程介紹

本課程由專業(yè)師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實操式培訓(xùn)模式。標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，技術(shù)味道一手抓。通過紅燒排骨課程的培訓(xùn)，學(xué)員可以快速掌握紅燒排骨的制作技巧。

課程組合高效提升

理論學(xué)習(xí)

1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批鹵菜技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財富。

實操學(xué)習(xí)

1、培訓(xùn)老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作鹵菜制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

學(xué)練結(jié)合環(huán)環(huán)相扣

步驟一

1. 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。

2. 開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。

步驟二

3. 冰糖敲碎，鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火要小。

步驟三

4. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色變成淺褐色。把焯過水的排骨倒入和糖翻炒。

步驟四

5.倒入少許色拉油，放入配料，再倒入半碗黃酒，倒入開水小火燉40分鐘左右，中火收汁。

精選師資保駕護航

陳老師

擔(dān)任職位：烹飪技師、中餐培訓(xùn)師、產(chǎn)品研發(fā)師

個人簡歷：23年中餐從業(yè)經(jīng)歷；1996年，師從川菜大師張中尤

擅長項目：川湘菜、本幫菜、特色火鍋、融合菜系

教學(xué)特色：性格外向有耐心，具有親和力，根據(jù)學(xué)生個性以及接受能力進行因材施教，課堂氣氛活躍，寓教于樂，課后經(jīng)常與學(xué)生談心，通過調(diào)整學(xué)生的心態(tài)，讓其能有更好的狀態(tài)學(xué)習(xí)。

頂真餐飲-致力于餐飲培訓(xùn)多年

杭州頂真餐飲培訓(xùn)中心

杭州頂真餐飲管理公司屬浙江博多控股集團，致力于創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的日常餐飲產(chǎn)品培訓(xùn)、產(chǎn)品開發(fā)、項目黃金搭配和門店選址建議等專業(yè)教學(xué)，有全國品種全、有特色和適合各地人群的特色餐飲項目，秉承“讓創(chuàng)業(yè)更簡單”宗旨，提供更快捷的投資項目。幫扶全民創(chuàng)業(yè)是頂真餐飲管理公司始終不變的使命。

優(yōu)美環(huán)境舒心教學(xué)