
廣州增城區(qū)咖啡師專修班,本課程老師一對一輔導(dǎo)教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時間。所有課程都是理論與實操結(jié)合,理論為輔,實操為主。
課程安排(一) | 一 | 二 | 三 |
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第 一課 (1)了解咖啡的歷史,咖啡的種類,咖啡生豆的處理。 (2)了解各種咖啡設(shè)備原料,熟悉各類意式器具的使用方法。 第二課 (3)磨粉,壓粉,粉捶講解,了解磨豆機的種類以及不同的使用方法。 (4)什么是Espresso(濃縮咖啡)。 | 第三課 (5)如何萃取一杯好的Espersso。 (6)制作意式濃縮的重要步驟及注意事項。 (7)怎樣辨別一杯好的濃縮咖啡!濃縮咖啡油脂的重要性。 第四課 (1).講解拉花鋼的重要性,牛奶的選擇講解,牛奶打發(fā)奶泡技術(shù)講解。 | 第五課 (2).內(nèi)容:心形拉花、千層心拉花、郁金香拉花、樹葉拉花 (3)咖啡鉤花系列:情侶鉤花、熊貓鉤花、貓咪鉤花 第六課 意式濃縮咖啡/美式咖啡/拿鐵咖啡系列/抹茶拿鐵/巧克力摩卡/瑪琪雅朵/卡布奇諾/焦糖瑪奇朵/黑糖瑪奇朵/馬羅奇諾咖啡/維也納咖啡/康寶藍咖啡/ | |
課程安排(二) | 四 | 五 | 六 |
第七課 冰美式咖啡/冰拿鐵咖啡系列/冰抹茶拿鐵/冰巧克力摩卡/彩虹冰咖啡/冰沖繩島之戀/分層冰咖啡/焦糖星冰樂咖啡。 第八課 (1)味道的分析,每一杯咖啡的品鑒。 (2)感官的矯正,咖啡的評控講解,如何去嘗試一杯咖啡的味道。 | 第九課 (1)精品咖啡的定義,咖啡豆的鑒別,挑選,品嘗以及研磨與保存。 (2)手沖咖啡器具的使用(手沖,虹吸壺,聰明杯)。 第十課 (3)手沖咖啡理論知識講解。 (4)咖啡的傳播,精品咖啡的制作,手沖咖啡的技巧(三次注水法,一刀流手法,三溫暖沖煮法...)。 | 第十一課 (5)手沖咖啡飲品制作(肯尼亞,耶加雪菲,哥倫比亞,云南...)產(chǎn)品的定義,不同的飲品的制作方法。 第十二課 (6)店內(nèi)的實戰(zhàn)操作,如何去和客人溝通,開店營銷課。 |
廣州圓夢烘焙職業(yè)技能培訓(xùn)中心,簡稱“圓夢烘焙”,又稱“圓夢烘焙培訓(xùn)”、“圓夢國際烘焙”,是一家專業(yè)致力于烘焙私與烘焙創(chuàng)業(yè)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的公司。自2013年創(chuàng)建以來,我們見證了國內(nèi)外烘焙行業(yè)的發(fā)展歷程,烘焙技術(shù)與時俱進,培養(yǎng)了無數(shù)烘焙愛好者與烘焙創(chuàng)業(yè)者,將一個又一個烘焙新手從0-1,變成了烘焙高手,幫助學(xué)員們園烘焙夢。圓夢烘焙依托自身多年的行業(yè)經(jīng)驗,敏銳把握市場動向,針對市場變化,對私房和創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品不斷調(diào)整,對蛋糕、西點、裱花、面包、翻糖、甜點、咖啡、奶茶的設(shè)計課程,不管是零基礎(chǔ)還是特別還是想繼續(xù)學(xué)習(xí)、更新技術(shù)的學(xué)員都可以園其夢想。圓夢技術(shù)核心為自主研發(fā),研發(fā)團隊核心曾擔(dān)任多家五星級酒店主廚。圓夢教育不僅是眾人選擇學(xué)習(xí)技術(shù)的蛋糕培訓(xùn)教育,更是大眾烘焙創(chuàng)業(yè)的選擇。圓夢烘焙理念是讓每一位學(xué)員在圓夢的學(xué)習(xí)烘焙的技術(shù)是可以經(jīng)得起市場的考察檢驗的實用技能,學(xué)成畢業(yè)后都能熟練上手。
圓夢烘焙的課程包括但不限于:大學(xué)畢業(yè)生、轉(zhuǎn)型創(chuàng)業(yè)者、家庭主婦群體、小本創(chuàng)業(yè)者、傳統(tǒng)開店進修者、學(xué)技術(shù)找工作者等。圓夢烘焙采用小班教學(xué),一對一專業(yè)指導(dǎo),通過20%理論+80%實操相結(jié)合,以**教學(xué)質(zhì)量,達到“直至學(xué)會為止”的教學(xué)理念,體現(xiàn)了以實操為主的培訓(xùn)教育。讓“直至學(xué)會為止”這一點得到每一個學(xué)員的認可。