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長沙西點專業(yè)一年制培訓(xùn)班

114人感興趣

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上課時段：詳見內(nèi)容

課程特色：

長沙西點專業(yè)一年制培訓(xùn)班，培養(yǎng)精通西點制作、懂經(jīng)營、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)，通過一年系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，熟練掌握烘焙技能技術(shù)、蛋糕裱花技能技術(shù)，達到勝任中西點師工作。

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課程詳情

西點專業(yè)培訓(xùn)課程

課程介紹

培養(yǎng)精通西點制作、懂經(jīng)營、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)，通過一年系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，熟練掌握烘焙技能技術(shù)、蛋糕裱花技能技術(shù)，達到勝任中西點師工作。

該課程學(xué)什么？

課程安排	第一階段：系統(tǒng)學(xué)習(xí)西點的發(fā)展概況、類別和特點，西點常用的設(shè)備與工具、西點衛(wèi)生和安全知識、西點原料知識；面粉、油脂、糖及甜味品，蛋及其制品，乳及其制品，食品添加劑、巧克力、干鮮果品及罐頭制品，常見調(diào)味品、常見半制品原料。	第二階段：西點制品制作的基本操作手法：基本功強化訓(xùn)練，傳授各種花邊、花卉和動物，卡通裱花蛋糕、常見少司及餡料的制作、面包基本功。	第三階段：西式點心如蛋糕類、混酥類、起酥類、泡芙類、餅干類、巧克力類、冷凍甜食類等西式面點的制作原理、工藝流程、操作手法及操作要領(lǐng)。港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技術(shù),美式、法式、德式面包的烘焙。
第四階段：各式面包、餅干的制作原理、工藝流程、操作手法及操作要領(lǐng)，泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇等。第五階段：學(xué)習(xí)曲奇、餅干、酥點蛋糕的制作原理、工藝流程操作手法及操作要領(lǐng)，了解蛋糕的分類。	第六階段：西式面點常用裝飾品的種類及各種裝飾品在西點中的使用。第七階段：時尚冷、熱飲的制作技術(shù)。	第八階段：菜單的設(shè)計、西點廚房設(shè)施設(shè)備的布局，西點工藝流程、欣賞和點評，西點管理、廚房組織管西點廚理、西點廚房產(chǎn)品的質(zhì)量管理；西點廚房的成品控制管理、西點廚房衛(wèi)生生與安全房設(shè)備工具管理。

課程安排

第一階段：

系統(tǒng)學(xué)習(xí)西點的發(fā)展概況、類別和特點，西點常用的設(shè)備與工具、西點衛(wèi)生和安全知識、西點原料知識；面粉、油脂、糖及甜味品，蛋及其制品，乳及其制品，食品添加劑、巧克力、干鮮果品及罐頭制品，常見調(diào)味品、常見半制品原料。

第二階段：

西點制品制作的基本操作手法：基本功強化訓(xùn)練，傳授各種花邊、花卉和動物，卡通裱花蛋糕、常見少司及餡料的制作、面包基本功。

第三階段：

西式點心如蛋糕類、混酥類、起酥類、泡芙類、餅干類、巧克力類、冷凍甜食類等西式面點的制作原理、工藝流程、操作手法及操作要領(lǐng)。港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技術(shù),美式、法式、德式面包的烘焙。

第四階段：

各式面包、餅干的制作原理、工藝流程、操作手法及操作要領(lǐng)，泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇等。

第五階段：

學(xué)習(xí)曲奇、餅干、酥點蛋糕的制作原理、工藝流程操作手法及操作要領(lǐng)，了解蛋糕的分類。

第六階段：

西式面點常用裝飾品的種類及各種裝飾品在西點中的使用。

第七階段：

時尚冷、熱飲的制作技術(shù)。

第八階段：

菜單的設(shè)計、西點廚房設(shè)施設(shè)備的布局，西點工藝流程、欣賞和點評，西點管理、廚房組織管西點廚理、西點廚房產(chǎn)品的質(zhì)量管理；西點廚房的成品控制管理、西點廚房衛(wèi)生生與安全房設(shè)備工具管理。

課程綜合信息了解

適合人群

本課程適合所有對西點感興趣，有想開西點店的餐飲創(chuàng)業(yè)人群。

學(xué)習(xí)時間

隨到隨學(xué),,學(xué)會為止(覺得沒學(xué)好，可免費延長學(xué)習(xí)時間)

上課時間

上午：9:00-12:00，
下午：14:00-18:00

課程師資介紹

趙老師

西式面點技師

特長：歐式甜點、西式面點、西餐、特色中式面點小吃
經(jīng)歷：

2005年-2006年在岳陽萬森西餅擔(dān)任烘焙師

2007年-2009年在株洲錦波實業(yè)有限公司擔(dān)任面包房主管

2010年-2013年在長沙澳澤烘焙擔(dān)任烘焙長

傳承烹飪藝術(shù) 弘揚餐飲文化

長沙北方釣魚臺烹飪學(xué)校

長沙北方釣魚臺烹飪學(xué)校是一所以培養(yǎng)高端烹飪?nèi)瞬艦槟康牡慕逃嘤?xùn)基地，是中國烹飪教育行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，隸屬于北京中職北方教育科技有限公司，是北方釣魚臺飲食文化傳播（北京）有限公司創(chuàng)辦的烹飪職業(yè)教育學(xué)校。長沙北方釣魚臺烹飪學(xué)校秉承一絲不茍的嚴(yán)謹作風(fēng)，以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔(dān)任教學(xué)指導(dǎo)。學(xué)校交通方便，環(huán)境清幽，是學(xué)習(xí)的佳場所。長沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校設(shè)有全國的培訓(xùn)項目——釣魚臺菜系，同時開設(shè)有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點、中式面點、花式調(diào)酒以及各類小吃等培訓(xùn)課程。

優(yōu)美環(huán)境舒心教學(xué)